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1、食材：瘦肉100克，大米粉60克，淀粉13克，大蒜兩瓣，雞蛋1個(gè)，生粉2勺，醬油\蠔油少許。

2、方法：在干凈的的容器里加入小麥淀，大米粉，適量的水；

3、攪拌攪拌攪拌成稀一點(diǎn)的面糊；

4、瘦肉切碎，可以直接買一點(diǎn)豬肉餡，加一點(diǎn)料酒和生抽腌一會(huì)；

5、碗里加兩勺生粉，適量水，適量醬油，再倒入適量的耗油；

6、把這些材料攪拌均勻，大蒜拍一下，剁成蒜末；

7、熱油下蒜末煸炒出香味，倒入剛才調(diào)好的醬汁，大火煮開；

8、雞蛋打散；

9、干凈的平盤中均勻涂上一層油，把面糊倒進(jìn)平盤中，不要太厚，均勻晃動(dòng)下盤子，讓面糊平鋪在盤子中；

10、鋪上點(diǎn)肉末，倒些雞蛋液，蓋上蓋子隔水大火蒸5分鐘左右，取出；

11、用刀把腸粉撬起來，一直卷，卷成這樣，用刀從中間切開；

12、放入盤子中，倒進(jìn)去剛才煮開的醬汁，腸粉就完成了。