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1、一般是冷藏，或者是通風(fēng)的溫度低的位置，也是比較好的，高溫下的螃蟹很容易變質(zhì)，如果天氣比較冷，熟螃蟹的保存只需要保鮮膜蓋好即可，一般可以保鮮6-8個(gè)小時(shí)。如果沒(méi)有保鮮膜，則可以把熟螃蟹放到陰涼通風(fēng)的地方，注意不要被其他東西污染。

2、還有一種比較方便的辦法，直接挑出很多的螃蟹蟹肉，也是能保存很久，而且不會(huì)變質(zhì)，有點(diǎn)像做蟹黃醬的方法。如果想存更久的時(shí)間，要單獨(dú)將蟹肉和蟹黃挑出來(lái)，放入干凈的密閉容器里，再放進(jìn)冷凍室可保存1個(gè)月以上。需要提醒的是，吃時(shí)一定要重新加熱.對(duì)于螃蟹，最好還是現(xiàn)吃現(xiàn)蒸。因?yàn)楹ｕr煮過(guò)后不能隔夜，會(huì)產(chǎn)生蛋白質(zhì)降解物，會(huì)損傷肝、腎功能，建議不要食用過(guò)夜的螃蟹和其他海鮮類(lèi)。