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1、在解凍耗時(shí)方面，低溫空氣解凍耗時(shí)最長(zhǎng)，流水解凍耗時(shí)最短，室溫空氣解凍和靜水解凍則在兩者之間，所以，如果急著做菜，可以選擇流水解凍的方式來(lái)處理冷凍魚。

2、如果時(shí)間來(lái)得及，還請(qǐng)大家盡量選擇低溫空氣解凍的方式來(lái)處理，因?yàn)榈蜏乜諝饨鈨隹梢杂行а泳徶狙趸?，這只是其中一個(gè)原因。同時(shí)，從肌肉組織結(jié)構(gòu)來(lái)看，秋刀魚經(jīng)過(guò)低溫空氣解凍的方式后，肌肉纖維緊密，空隙小，吃起來(lái)會(huì)更有嚼勁。相反，室溫空氣解凍的方式反而會(huì)造成秋刀魚肌肉纖維變得松散，甚至出現(xiàn)斷裂等情況。