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1、紅薯粉提前泡好，一兩個(gè)小時(shí)都可以。

2、豌豆粉隨后泡，用量不用太多。

3、水燒開以后，先放紅薯粉慢慢的攪動。記得不要一次性把紅書粉倒進(jìn)去，要慢慢的流線型的倒。一定要注意，千萬不要把水放多了。放多了，熬出來的涼粉就是稀的。等到紅薯粉倒完一分鐘左右再放豌豆粉。然后繼續(xù)熬。豌豆粉放完了兩三分鐘，就改小火。記住一定要不停的攪動，不然就糊了。

4、可以先放旁邊用水涼著。接著做其他的。

5、豆豉切碎備用。

6、豆瓣醬很重要，一定要。

7、鍋里放油放多一點(diǎn)，然后把豆瓣醬倒進(jìn)去炒。然后放豆鼓。

8、剩下的豆鼓的話，鍋里放一點(diǎn)點(diǎn)油，然后炒。然后加水煮開。再放入一點(diǎn)點(diǎn)的紅薯粉，把他們攪動。煮到差不多的時(shí)候就可以端出來了。