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1、要想做出的窩頭松軟、有奶香，需加入些牛奶、小米面、黃豆面、白面，一起做，還需要加入發(fā)酵粉，發(fā)一下，但不能發(fā)得太過(guò)，要不然就成了發(fā)糕啦。

2、首先，需將玉米粉、小米面、黃豆面、糜子面、白面，放在一起，混勻。如感到各種面粉種類(lèi)太多，也可以直接去糧店買(mǎi)配好的窩頭粉，基本上大同小異。

3、將50克糖，用溫牛奶化開(kāi)，慢慢放入混和好的窩頭面中，不斷攪拌讓所有窩頭面都沾上水，之后用手揉成勻。此時(shí)需讓所有干面都粘上水，沒(méi)有干面了再放一起揉，否則軟硬度會(huì)不合適。