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1、將雞洗干凈切塊濾干備用。

2、將鮑魚洗干凈備用。

3、將洋蔥姜蒜辣椒切好備用。

4、將大蔥切段，白色部分油爆，綠色葉部分最后裝盤。

5、熱鍋熱油后放入準(zhǔn)備好的材料炒香（洋蔥放1/6即可，剩余的稍后再放）。

6、配料炒香后將雞放入鍋中煸炒，直至金黃后撒上黃酒蓋上鍋蓋一分鐘再打開。

7、加入雞湯后加入蠔油，老抽，生抽，胡椒，花椒，黃冰糖后大火燒開后小火燜20-30分鐘分鐘左右。