竹筍寄到客戶怎么保鮮(竹筍寄到客戶怎么保鮮呢)
2022-08-08
更新時(shí)間:2022-04-21 09:00:08作者:佚名
1、軟熘皮蛋。將皮蛋剝除蛋殼,胡蘿卜去皮,青椒洗凈,姜和大蒜一并備好;將胡蘿卜、青椒切片,大蒜拍扁切碎,姜切絲,將每個(gè)皮蛋切成4份;小盆中放入面粉,將切好的皮蛋放入面粉中,依次沾滿面粉后放在烘焙紙上;在小盆中放入面粉和淀粉,將一個(gè)雞蛋打入面粉中,用筷子攪拌;如果太干可以加入少量水,調(diào)成糊狀,用筷子挑起面糊呈現(xiàn)流淌狀態(tài)就可以了;然后將皮蛋放入面糊中,用勺子舀起面糊將皮蛋全身淋滿面糊;取一只小碗,放入一小勺白糖,將生抽和米醋倒入裝白糖的碗中,用筷子攪拌,讓白糖化開(kāi);起鍋熱油,然后用小勺舀起皮蛋放入鍋中,小火將皮蛋煎至全身變成金黃色,然后盛出來(lái)放入盤(pán)中;鍋中留少許底油,放入姜和蒜爆出香味,放入剛才調(diào)好的料汁,將料汁收濃一些;放入青椒和胡蘿卜翻炒幾下,將皮蛋放入鍋中,快速顛勺滑炒,讓料汁均勻掛滿皮蛋即可。
2、自制手撕牛肉。牛肉洗凈,焯去血沫,放入涼水洗一下;鍋內(nèi)加水,加入料包,可以買(mǎi)現(xiàn)成煮牛羊肉的藥包,或是自己去買(mǎi),不過(guò)要買(mǎi)的樣數(shù)可就很多了,什么小茴香,草果之類(lèi)的。再加入料酒,鹽,雞精,高湯,沒(méi)用就用水吧。生抽,老抽,陳皮,煮開(kāi)放入牛肉一起小火煮半小時(shí);牛肉取出順絲切成大片,這樣方便撕著吃;火上做炒勺,加入紅油(之前自己做好了的,就是用辣椒沫,芝麻還有一些調(diào)料做的紅油)放蒜片炒香。再加入叉燒醬,沒(méi)有的可以加牛肉醬,辣椒醬,糖,少許鹽,雞粉,再加些水或高湯,煮牛肉片入味上色。十分鐘左右把肉片撈出,鍋內(nèi)還有一些湯汁,倒出來(lái)備用了,這個(gè)湯味道相當(dāng)好了,吃牛肉的時(shí)候可以沾著吃;鍋洗凈,加些油,把肉片下鍋炸一下,兩面都有些焦就可以了。