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1、材料：瘦豬肉150克，韭黃300克，姜15克，生抽、胡椒粉、淀粉、鹽、糖、醋、香油

2、豬肉切絲，用少許生抽、胡椒粉、淀粉、菜油腌上。

3、韭黃洗凈濾干切段，姜切絲。

4、將生抽1-2茶匙、糖1茶匙、醋1茶匙、香油1茶匙、淀粉1茶匙、加1湯匙料酒兌成調(diào)味汁待用。

5、炒鍋燒熱，放入1湯匙油，放入姜絲，然后將肉絲用油滑斷生。

6、下韭黃大火炒1分鐘，加入調(diào)味汁，炒勻收汁即可。