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步驟1

準備食材：干淮山10克、干百合5克、鯽魚500克、芹菜30克、大蔥1段、小蔥2根、生姜4片。

步驟2

將洗凈的鯽魚兩面各劃幾刀，放入碗中，加鹽、料酒、姜，拌勻腌制20分鐘。

步驟3

芹菜切段，大蔥切段，小蔥切蔥花，生姜切末。

步驟4

鍋中倒油，然后下鯽魚，兩面各煎制4分鐘，加入生姜、大蔥、花椒、料酒。

步驟5

加入400毫升清水，用大火煮沸，放入百合、淮山，中火燉煮30分鐘。

步驟6

出鍋前加入芹菜段、蔥段。

步驟7

裝盤后撒入蔥花即可。