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步驟1

所需食材：排骨300克，山藥300克，淡菜干50克，生姜1塊。所需調(diào)料：料酒1湯匙，鹽1茶匙，雞精半茶匙。

步驟2

排骨切段。

步驟3

姜切片。

步驟4

山藥切塊。

步驟5

淡菜放入碗中，加入溫水浸泡，去掉黑須。

步驟6

排骨下沸水，加姜片、料酒、大火煮開，撈出瀝干。

步驟7

排骨放入砂鍋，倒入姜片、淡菜干、清水適量，大火煮開，轉(zhuǎn)小火燉90分鐘。

步驟8

放入山藥繼續(xù)燉15分鐘。

步驟9

調(diào)入鹽、雞精，拌勻即可盛出。