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步驟1

準(zhǔn)備食材：里脊肉200克、千張100克、胡蘿卜1根、姜1塊、大蒜2瓣、小蔥2根、生抽8克、料酒5克、淀粉5克、鹽1克、雞精1克、食用油適量。

步驟2

里脊肉切片。

步驟3

改刀切絲。

步驟4

里脊肉加入生抽5克、料酒5克拌勻，再放入淀粉5克拌勻腌制10分鐘。

步驟5

千張切絲。

步驟6

胡蘿卜去皮。

步驟7

胡蘿卜切絲。

步驟8

姜切末。

步驟9

蒜切末。

步驟10

蔥切蔥段。

步驟11

鍋中放入適量清水大火燒開(kāi)，放入千張絲焯水1分鐘，撈出瀝干水分。

步驟12

鍋中放入適量油，油溫?zé)?成熱，放入肉絲快速滑散，炒至變色后撈出備用。鍋中留底油，放入姜蒜末炒香，放入胡蘿卜絲炒軟，放入炒好的肉絲、千張絲翻炒均勻。

步驟13

調(diào)入生抽3克、鹽1克、雞精1克、蔥段翻炒均勻，即可出鍋。