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步驟1

準(zhǔn)備食材：面條200克、雪里蕻100克、牛腩200克、八角1個(gè)、大蔥1段、姜3片、小蔥1根、食用油3克、鹽1克、料酒1克。

步驟2

雪菜先浸泡兩個(gè)小時(shí)，中間換兩次水清洗，去掉一部分鹽分，撈出，擠去水分，切末。

步驟3

小蔥切蔥花。

步驟4

牛腩洗凈、切塊。

步驟5

冷水下鍋，倒入料酒，焯水10分鐘，撈出，洗凈浮末。

步驟6

取鍋1L清水，放入牛腩、大蔥、姜片、八角，熬煮1小時(shí)，撈出。

步驟7

鍋里倒油，油溫5成熱，下雪里蕻，炒香。

步驟8

加入700毫升牛腩湯。下面條，煮4分鐘，放入鹽調(diào)味。

步驟9

盛出，鋪上牛腩，撒蔥花即可。