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蝦仁菜肴因?yàn)榍宓?，易于消化，老幼皆宜，而深受大家的喜愛。下面來介紹一款由蝦仁制作的家常小菜，一起學(xué)起來吧！

青瓜炒蝦仁

食材：蝦仁250克 青瓜半根 胡蘿卜半根 紅椒20克 姜1塊 蒜2瓣

步驟：

1.蝦仁洗凈，放入生抽半勺、料酒半勺拌勻腌制10分鐘，青瓜洗凈，切小塊。胡蘿卜切小塊，紅椒切菱形塊，姜1塊切末，蒜2瓣切末。

2.鍋中放入適量油，油溫?zé)?成熱，放入腌好的蝦仁，炒至蝦仁變色后盛出待用。

3.鍋中留底油，放入姜蒜末炒香，放入胡蘿卜炒至斷生，放入青瓜、紅椒、蝦仁翻炒半分鐘，放入料酒1勺、鹽半勺、雞精半勺翻炒均勻后即可。

小貼士

蝦營養(yǎng)豐富，蝦仁中含有20%的蛋白質(zhì)，是蛋白質(zhì)含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦仁和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸并不高，但卻是營養(yǎng)均衡的蛋白質(zhì)來源，另外，蝦仁含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦仁的甜味就越高。