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1、方法一:準(zhǔn)備牛筋面適量。用涼白開水泡5-8分鐘。準(zhǔn)備香菜,小米椒。將蒜搗成泥。加適量的鹽,生抽,陳醋,香油,加半勺純凈水。把黃瓜擦絲，把香菜，黃瓜絲，小米椒放牛筋面上。蒜泥倒入，拌勻。澆上適量芝麻醬。

2、方法二:、食材：牛筋面200g、香菜3g、糖3g、鹽3g、香醋3g、美極鮮5g、蒜5g、芝麻醬6g。用涼白開水泡5-8分鐘。撈出放鍋屜上或者是鏤空的水果籃里也行，放置45分鐘以上。黃瓜切絲，沒有黃瓜可以用香菜，碗里放3-4勺麻醬，加水稀釋，之后放1勺鹽，1勺雞精，3/1的醬豆腐或者醬豆腐汁，倒入2勺醋，1勺味極鮮，1勺香油，2勺白糖，再切點(diǎn)蒜沫放里攪拌均勻。放入香菜或黃瓜，牛筋面，倒入調(diào)和好的醬汁，開吃。

3、方法三:原料：牛筋面、黃瓜、紅椒、香菜、大蒜、辣椒粉、鹽、生抽、十三香、老干媽、醋、紅油。牛筋面泡入冷水。黃瓜和紅椒切絲。牛筋面泡軟后擠出多余的水分。牛筋面裝盤，放上黃瓜和紅椒絲，以及適量香菜。準(zhǔn)備一個(gè)小碗，放入大蒜、辣椒粉和十三香，用熱油熗出香味，再加入適量鹽生抽醋老干媽紅油攪拌均勻。調(diào)好的料汁直接淋在上面就可以了。