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步驟1

食材：面粉210克，白糖10克。調(diào)味料：食用油3克，熟食用油20克，酵母2克，椒鹽2克，白芝麻2克。

步驟2

碗中放入白糖、酵母、100克清水，拌勻。

步驟3

篩入200克面粉，和成面團，蓋上保鮮膜，醒發(fā)至兩倍大。

步驟4

取小碗，放入熟食用油、椒鹽、10克面粉，攪拌均勻，調(diào)成油酥。

步驟5

取出醒好的面團，反復(fù)揉壓，排除氣泡，再贛成長方形。

步驟6

面片上均勻刷一層油酥。

步驟7

順著面片的一條長邊，均勻劃幾刀，再將另一條長邊對稱劃幾刀。

步驟8

將兩條長邊的面片，向中間疊壓在一起，再疊向下一個面片上，依次折疊完整塊面片。

步驟9

輕輕搟壓至微薄，表面刷一層清水，撒入白芝麻。

步驟10

放入蒸籠中，再次醒發(fā)20分鐘，開火，蒸15分鐘，取出，冷卻。

步驟11

平底鍋油熱后，放入面餅，小火煎至金黃酥脆，取出，切塊即可。