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　　豆腐皮洗凈卷起來切絲，青椒切成絲，紅椒切絲，香菜切段，鍋中加清水，燒開后放豆腐皮煮2分鐘，撈出過涼水，豆腐皮裝碗中，撒干辣椒面拌勻，鍋里倒油，油燒熱后，澆在辣椒面上，碗中放香菜段和青紅椒絲，再加鹽、雞精、醬油、耗油、香醋和香油，拌勻即可。

　　青椒豆腐皮怎么做

　　主料：

　　豆腐皮3張，青椒2個(gè)，香菜2根，紅椒1個(gè)

　　輔料：

　　鹽，辣椒面，雞精，醬油，蠔油，香醋，香油

　　青椒豆腐皮家常做法：

　　1.豆腐皮洗凈，卷起來，切成絲，青椒2個(gè)切成絲，紅椒1個(gè)切絲，香菜切段;

　　2.鍋中加清水，燒開之后，放入豆腐皮煮2分鐘，撈出過涼水;

　　3.將豆腐皮裝入碗中，撒入干辣椒面，攪拌均勻;

　　4.鍋里倒入適量油，將油燒熱之后，澆在辣椒面上;

　　5.碗中放香菜段和青紅椒絲，再加入鹽、雞精、醬油、耗油、香醋和香油，攪拌均勻即可。

　　小貼士：

　　1、豆腐皮性平味甘，有清熱潤肺、止咳消痰、養(yǎng)胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)、氨基酸含量高，兒童食用能提高免疫能力，促進(jìn)身體和智力的發(fā)展。老年人長期食用可延年益壽。孕婦產(chǎn)后期間食用既能快速恢復(fù)身體健康，又能增加奶水。

　　2、青椒中有效成分辣椒素是一種抗氧化物質(zhì)，它可阻止有關(guān)細(xì)胞的新陳代謝，從而終止細(xì)胞組織的癌變過程，降低癌癥細(xì)胞的發(fā)生率;辣椒素還能夠促進(jìn)脂肪的新陳代謝，防止體內(nèi)脂肪積存，有利于降脂減肥防病。