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　　食材：蓮藕300克、小米椒2個、干辣椒6個、花椒3克、蒜2瓣

　　步驟：

　　1、蓮藕去皮洗凈，切片，放入滴有白醋的清水中浸泡3分鐘，小米椒切圈，干辣椒6個剪成段，蒜2瓣切末；

　　2、鍋中放入適量水燒開，放入藕片焯水1分鐘，撈出瀝干；

　　3、鍋內(nèi)放入適量油，油溫燒至七成熱，放入蒜末、小米椒、干辣椒、花椒、豆瓣醬1勺炒出紅油，放入藕片翻炒均勻，加入生抽1勺、鹽半勺、白糖半勺拌勻即可。