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步驟1

食材：莧菜300克、雞蛋2個(gè)、面粉50克、小蔥1根、枸杞10粒。 調(diào)味料：食用油5克、鹽1克、料酒1克、芝麻油1克、雞精1克。

步驟2

莧菜洗凈，瀝干水分，切小段。

步驟3

小蔥切蔥花。

步驟4

取大碗，打入雞蛋，加入鹽、料酒、芝麻油、雞精、小蔥、枸杞，攪勻，倒入面粉，充分?jǐn)嚢杈鶆颉?p>

步驟5

再放入莧菜，拌勻。

步驟6

平底鍋倒油，油溫5成時(shí)，倒入蛋液，成型后翻一面繼續(xù)煎。

步驟7

煎至兩面金黃即可出鍋。