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步驟1

準(zhǔn)備食材：基圍蝦200克、油適量、鹽1茶匙、姜1塊、料酒1茶匙、白糖1茶匙、白醋1茶匙、生抽1茶匙、小蔥1根。

步驟2

基圍蝦減掉蝦須，去掉蝦線。

步驟3

姜切絲。

步驟4

小蔥切蔥花。

步驟5

首先起鍋燒熱水，水開放入基圍蝦焯水2分鐘，撈出備用，然后起鍋倒油，油溫6成熱，放入姜絲，炒出香味，再倒入基圍蝦翻炒2分鐘。

步驟6

接著加入料酒、白糖，翻炒均勻，再加入白醋、鹽、生抽，加適量清水燜煮5分鐘。

步驟7

最后擺入盤中，撒上蔥花即可。