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步驟1

所需食材：牛里脊肉150克，雞蛋2個，西紅柿2個，生姜2片，大蒜2瓣，大蔥半段，小蔥1根。所需調料：油5克，鹽2勺，糖3克，生抽2勺，番茄醬1勺，水淀粉適量。

步驟2

里脊肉洗凈切薄片。

步驟3

加入糖 鹽 生抽、水淀粉拌勻腌制20分鐘。

步驟4

蛋打碎加入少許水淀粉打勻。

步驟5

番茄切丁。

步驟6

生姜切片。

步驟7

大蒜切片。

步驟8

小蔥切蔥花。

步驟9

炒鍋油溫炒至7成熱，快速滑炒雞蛋。

步驟10

鍋中留底油，滑炒牛肉斷生撈出。

步驟11

另起油鍋，爆香蔥 姜 蒜。

步驟12

倒入番茄，番茄醬炒勻，倒入100毫升清水，調入鹽 生抽煮沸。

步驟13

倒入牛肉片、雞蛋炒勻。

步驟14

加入水淀粉收汁，撒入蔥花裝盤。