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1、生土豆是可以直接炸的，它不能過水煮，否則里面的水分會增加，入鍋炸之后會炸鍋。最好將土豆洗凈，放在水里浸出淀粉，然后再放在油鍋里面炸，炸的時候不要用大火，小火慢炸即可。

2、現(xiàn)在土豆最常見的做法就是炒著吃，或者是煮熟了之后吃，但是其實炸著吃味道也非常不錯，經(jīng)過油炸的土豆，外表呈金黃色，吃起來外焦里嫩，口感較好。

3、我們在炸土豆的時候可以直接炸，因為如果煮了之后再炸，那么會導(dǎo)致土豆里面的水分增加，再入鍋以后會炸鍋。最好是先將生土豆洗凈，然后放在水里將里面的淀粉浸出來，等晾干之后就可以直接炸了。

4、炸的時候不要使用大火，小火炸的時候長一些，等到用鍋鏟等容易感覺到它已經(jīng)硬了，就可以撈出來了，之后將鍋里面的油再燒熱一些，把土豆倒進去炸第二遍，將表皮炸脆即可，這個過程中要不停的翻動，保證土豆受熱均勻，等表皮金黃就可以撈出來了。