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清朝同治年間，蘇州狀元陸潤庠的父親早離人世，家里很窮，全靠寡母做針線活度日。陸潤庠年輕有志，讀書十分用功。他有一個癖好，喜歡喝紹興黃酒。雖然家里窮，還是照喝不誤。陸潤庠住在閶門內荷葉街。不遠的地方有一條都林巷，巷口有一座酒店。陸潤庠天天要到這家店里去喝黃酒。酒店老板見他眉清目秀，一表人才，刻苦讀書，滿腹文章，相信他將來一定會發(fā)跡，所以，情愿把酒賒給他喝。后來，陸潤庠上京趕考，沒有路費。酒店老板還借給他一大筆路費。

陸潤庠中了狀元以后奉旨衣錦還鄉(xiāng)，在狀元樓大擺宴席，宴請?zhí)K州的文人學士和官僚士紳。當然，也請了酒店老板。酒席上喝的仍然是紹興黃酒。陸潤庠不忘酒店老板的恩情，風趣地說："李白一斗詩百篇，我陸某能有今日，全憑這紹興黃酒呀！"接著，陸狀元站起來，說道："陸某當時受益紹興黃酒，多蒙這位店主老伯照應。今日，當眾拜謝！"眾人稱贊不已。

在座的一班文人雅士，都曉得陸潤庠喜歡喝紹興黃酒?，F(xiàn)在做了狀元，名聲顯赫，紅極一時。有人就拍馬屁說："狀元公喝了黃酒中狀元，這黃酒也紅了，就叫做狀元紅吧。"

后來，蘇州城里的一班讀書人，秀才啦、舉人啦，喝酒都要喝狀元紅，圖吉利，以期在殿試中一舉及第，走上仕途，飛黃騰達。

出身湖北監(jiān)利的朱才哲，為人正直、為官清廉。在清乾道光年間出任臺灣府宜藍縣令時，深得民心，后曾任臺灣道臺，臺灣百姓稱他為"朱青天"。他在臺灣度過了三十二個春秋，于同治二年72歲時告老返鄉(xiāng)。離臺啟程那一天，百姓送來大箱小包的禮品，可清廉剛直的朱才哲一一謝絕，最后只留下三十二口空木箱。開船啟程那天，百姓搭起供帳，灑淚相送。船出發(fā)以后，發(fā)現(xiàn)有幾條小船尾隨而來，原來是新任道臺帶人來追查。新任道臺以小人之心，度忖箱內一定裝有朱才哲三十多年來的私房積蓄，不然船何以如此沉重！追上之后，對朱才哲譏笑說："有道是'三年清知府，十萬雪花銀'呀！"朱才哲明白他的來意，說道："如果箱內不是金銀怎么辦？"新任道臺回答說："如不是金銀，情愿開一箱賠兩箱元寶。"于是朱才哲命人把箱子當眾打開，原來不是什么金銀財寶，竟然全是大大小小的鵝卵石。新道臺滿臉慚愧地說："耳聽是虛，眼見為實。朱大人果然是兩袖清風，名不虛傳哪！但不知裝這么多鵝卵石回鄉(xiāng)有什么用？"朱才哲答道："船行大海常遇風浪，若是空船，易被風浪掀翻，因而以石壓船，船才穩(wěn)當。此外這些鵝卵石運回家鄉(xiāng)又可以分給兒孫及鄉(xiāng)鄰學生用作鎮(zhèn)紙之用，讓他們刻苦攻讀，也算我在臺灣三十多年的紀念。"新道臺聽后，臉越發(fā)燒得厲害，羞愧地說："我開了的箱子，愿實行諾言，贈裝元寶。"朱才哲答道："大人不必破財，你出錢賠償，還不是出自臺灣的民脂民膏！"又說，"我看不是道臺失禮，是我辭行不周，今天你帶人前來送行，我倒要向你道歉。"說完即命家人把自己準備的雞蛋煮肉送上，說這是家鄉(xiāng)上等佳肴，名字叫元寶肉。新道臺感動不已。從此"元寶肉"這一菜肴傳遍臺灣。臺灣人民為懷念朱才哲的公德，還修建了一座朱公廟。