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總有朋友在跟我聊天的時(shí)候說自己家的寶寶脾氣大，而且難以控制，我每每也會(huì)問到寶寶的飲食情況來作初步分析，發(fā)現(xiàn)大多寶寶的食譜中粗糧占的比例是相當(dāng)小的，那么今天就一起說說寶寶與粗糧的問題。

3-6歲的的寶寶已經(jīng)可以按照自己的喜好對(duì)餐桌上的食物挑挑揀揀，他們喜歡口感軟、嫩、稀、爛，味道香甜，外觀有吸引力的食物，這而樣的食物往往也都是比較精制的食物，而以粗糧為原料制作出的食物卻大多會(huì)被寶寶們拒之口外，不肯進(jìn)食！

寶寶對(duì)粗糧攝入不足，原因有內(nèi)在和外在兩方面，內(nèi)在方面是家長(zhǎng)對(duì)粗糧益處的認(rèn)知不夠;外在方面是粗糧食物制作和搭配不夠吸引寶寶。下面我們展開成幾個(gè)小問題看看粗糧與寶寶成長(zhǎng)和情志的關(guān)系。

粗糧攝入不足會(huì)對(duì)寶寶產(chǎn)生哪些影響？

家長(zhǎng)細(xì)心觀察，如果發(fā)現(xiàn)寶寶時(shí)常犯口角炎、便秘，有食欲不好、過瘦或過胖、脾氣大或膽怯悲觀、情緒難控制等現(xiàn)象，那就要回顧檢查一下寶寶的食譜了，是不是粗糧這類食物出現(xiàn)的頻率較低。這些癥狀雖然不會(huì)是單純因?yàn)榇旨Z攝入少而導(dǎo)致，但缺乏粗糧中的重要營(yíng)養(yǎng)素時(shí)，會(huì)使這些癥狀出現(xiàn)的可能性大大增加。

適量的粗糧攝入對(duì)寶寶成長(zhǎng)的益處

我們通常所說的粗糧是相對(duì)于精細(xì)米面而言的未經(jīng)精細(xì)打磨加工的谷物、雜豆和薯類。這些食物中都保留了較多的膳食纖維、B族維生素和其他多種維生素和礦物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)大于精白米面。

對(duì)于3-6歲的寶寶，膳食纖維的適量攝入對(duì)寶寶一生的健康基礎(chǔ)有很長(zhǎng)遠(yuǎn)的益處。它可以幫助改善便秘，維持腸道菌群活性，為寶寶腸道健康打下好基礎(chǔ)。臨床報(bào)告顯示，膳食中脂肪攝入過多的一歲半左右的嬰幼兒，血管內(nèi)就已經(jīng)開始有脂肪類的沉積物。對(duì)于處在飲食習(xí)慣較油膩的家庭中的寶寶，膳食纖維還可以幫助他減少從幼兒期開始的血脂、血管疾病風(fēng)險(xiǎn)和肥胖的積累。尤其對(duì)不愛吃水果蔬菜的寶寶，粗糧是膳食纖維的良好來源。

粗糧中值得一提營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)還有B族維生素，這個(gè)維生素大家族雖各有各的作用功能，但都是參與人體代謝的重要物質(zhì)，攝入的量夠不夠身體所需直接關(guān)系到寶寶的生長(zhǎng)發(fā)育。身體各系統(tǒng)代謝不暢會(huì)引起食欲不振，從而導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)攝入更缺乏，機(jī)體運(yùn)轉(zhuǎn)代謝能量更加不足，這樣就形成了惡性循環(huán)。寶寶也就會(huì)出現(xiàn)對(duì)食物不感興趣、萎靡不振、生長(zhǎng)緩慢等癥狀。B族維生素還關(guān)系到神經(jīng)系統(tǒng)的健康，缺乏會(huì)出現(xiàn)不同程度的情緒低落、抑郁或相反的暴躁易怒，情緒難以控制的現(xiàn)象，如果攝入充分這些現(xiàn)象會(huì)緩解和消失，因?yàn)锽族維生素也稱“快樂維生素”。

以上簡(jiǎn)單介紹了粗糧中多種營(yíng)養(yǎng)素中的兩種，對(duì)寶寶的身體和情志都有益，家長(zhǎng)加以重視，從自己開始接受粗糧，才會(huì)自然的讓寶寶接受，一起培養(yǎng)好的飲食搭配習(xí)慣。那么是粗糧好就可以多多的吃嗎？

寶寶粗糧吃多少？

粗糧雖然益處很多，但過多攝入就適得其反了。因?yàn)閷殞毜奈改c功能還比較弱，所以攝入過多會(huì)引起胃脹、腹脹、便秘等消化不良的癥狀，而且過多的膳食纖維會(huì)影響食物中多種礦物質(zhì)在小腸的吸收利用，反倒影響了生長(zhǎng)速度和質(zhì)量。所以根據(jù)寶寶的胃腸情況，每天用粗糧類食物替代精白米面，替代量相當(dāng)于一天主食總量的三分之一以內(nèi)即可，或者一周之內(nèi)替代精白米面作為主食進(jìn)食三四次，注意觀察寶寶的消化情況。另外提醒一點(diǎn)，進(jìn)食粗糧后要注意一天中水的攝入量要相應(yīng)增加，以便更好地發(fā)揮其中膳食纖維的作用，同時(shí)防止水分不足反而引起便秘。除此之外制作方法也非常重要。

寶寶粗糧美食推薦

不管粗糧多好，讓寶寶快樂的吃進(jìn)去才是硬道理，那么制作上就要家長(zhǎng)精心了。粗糧食材很廣泛，包括谷類、雜豆和薯類中幾十種食物可選，所以發(fā)揮的空間非常大。下面推薦最簡(jiǎn)單的兩種寶寶雜糧美食。

小米粥

小米富含多種營(yíng)養(yǎng)素，除了前面特別提到的膳食纖維和B族維生素，其中所含的色氨酸還有助眠的作用。從中醫(yī)上講小米有養(yǎng)脾健胃、安神助眠的功能。所以，煮的軟爛的小米粥是寶寶粗糧不錯(cuò)的選擇之一。還也可以將紅薯、山藥、芋頭等切小丁一起煮成粥，增加味道的甜美誘惑和層次感，營(yíng)養(yǎng)更是互補(bǔ)倍增。

燕麥香蕉奶昔

燕麥?zhǔn)谴旨Z中營(yíng)養(yǎng)價(jià)值備倍受推崇的一種。其滑糯的口感比較特別，有的寶寶喜歡，而有的寶寶不太接受。推薦一個(gè)甜品似的吃法，將少量燕麥片煮熟后與鮮奶和香蕉(或者寶寶喜歡的水果)一起打成漿，點(diǎn)上幾滴蜂蜜，口感和味道非常好，易于寶寶接受，多重營(yíng)養(yǎng)更健康。

讓我們認(rèn)識(shí)粗糧中的有益精華，和寶寶一起從點(diǎn)滴起學(xué)會(huì)膳食搭配，受益一生，為家人健康保駕護(hù)航！(作者：臧全宜)