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小麥?zhǔn)俏覈?guó)主要的糧食作物，其中冬小麥占小麥播種面積的80%以上。冬小麥?zhǔn)窃?、10月份播種，次年4、5月份收獲的，春小麥?zhǔn)谴汗?jié)過后播種，8、9月份收獲的。

1.冬小麥的播種和收割時(shí)間

冬小麥?zhǔn)巧耘牡胤椒N的，冬季播種夏季收。冬小麥?zhǔn)窃?、10月份播種，次年4、5月份收獲的，主要分布在長(zhǎng)城以南。冬小麥在生長(zhǎng)過程中抗寒的能力極強(qiáng)，其幼苗能夠過冬，在春天來臨時(shí)，幼苗分孽很快，扎蹲長(zhǎng)大，冬小麥磨出的粉很好吃。

北方冬小麥區(qū)主要分布在秦嶺、淮河以北，長(zhǎng)城以南，這里冬小麥產(chǎn)量約占全國(guó)小麥總產(chǎn)量的56%左右。其中主要分布于河南、河北、山東、陜西、山西諸省區(qū)。

南方冬麥區(qū)主要分布在秦嶺淮河以南。這里是我國(guó)水稻主產(chǎn)區(qū)，種植冬小麥有利提高復(fù)種指數(shù)，增加糧食產(chǎn)量。其特點(diǎn)是商品率高。主產(chǎn)區(qū)集中在江蘇、四川、安徽、湖北各省。

2.春小麥的播種和收割時(shí)間

春小麥?zhǔn)嵌竞芾涞牡胤椒N的，因?yàn)槎咎?，不能播種，所以在開春后才種，稱為春小麥。春小麥?zhǔn)谴汗?jié)過后播種的，8、9月份收獲的，主要分布在長(zhǎng)城以北。春小麥的抗旱能力極強(qiáng)，株矮穗大，生長(zhǎng)期短，適于春天播種，但不如冬小麥粉好吃。

春小麥區(qū)主要分布在長(zhǎng)城以北。該區(qū)氣溫普遍較低，生產(chǎn)季節(jié)短，故以一年一熟為主，主產(chǎn)省區(qū)有黑龍江、新疆、甘肅和內(nèi)蒙古。