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石榴又稱若榴、丹若、沃丹、天漿、金罌、安石榴，為中秋時(shí)節(jié)頗受喜愛(ài)的時(shí)令鮮果，又是良好的庭園觀賞植物、石榴為石榴科石榴屬落葉灌木或喬術(shù)石榴的果實(shí)，各地均有栽培，以陜西、云南，新疆、安徽、江蘇、浙江等地較多。

石榴栽培品種按其風(fēng)味分甜、酸、苦三類通常鮮食的大多屬甜石榴類，其中以新疆的大粒甜石榴品質(zhì)最佳。我國(guó)著名的品種還有陜西的大紅蛋石榴和臨潼粉紅石榴等。云南的青殼石榴、紅殼石榴和銅殼石榴，廣西的胭脂紅石榴，河南的大甜石榴、大白石榴和馬牙黃石榴，山西的冰糖石榴，瑪瑙石榴和三白石榴，河北的甜石榴和紅石榴，甘肅的馬齒石榴和白石榴，江蘇的東山紅皮石榴和徐州水晶石榴等，都是石榴的名優(yōu)品種。中秋果實(shí)成熟，形似圓球，果皮裂開(kāi)，露出子粒，皮內(nèi)由薄膜狀的皮壁隔離為多室，室內(nèi)有一顆顆半透明、子粒晶瑩、紅如瑪瑙、白似水晶的果實(shí)。石榴以個(gè)大、顆粒飽滿、酸甜爽口者為優(yōu)。石榴果實(shí)除鮮食外，還可加工制成清涼飲料，果皮中的鞣質(zhì)可提煉作為鞣皮工藝原料和棉毛紡織業(yè)的染料，石榴果實(shí)、花、根均可入藥，但藥用最多的是石榴皮．

【成分功用】

石榴果實(shí)可食部分占果實(shí)總重的52%．其中包括78%的果汁和22%的種子新鮮果汁含水分85.4%．總糖10%．果膠1.4%，每百毫升果汁尚含有機(jī)酸0.1克，維生素C 0.7毫克，游離氨基酸l9.6毫克，灰分0.05克。果汁含所有人體必需的氨基酸，其中纈氨酸和蛋氨酸含量相當(dāng)高。果汁中還含有鈣，鉀，鎂，鉬、銅、鐵、鉻和其他微量元素其維生素含量比蘋果、梨約高1-2倍。