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2022-12-04
黃瓜的營養(yǎng)價(jià)值有哪些？ 黃瓜有啥營養(yǎng)價(jià)值
更新時(shí)間：2022-06-14 20:01:32作者：佚名
黃瓜味甘，性寒。可清熱解毒、止渴、解煩、消除咽喉不適。
【別名】王瓜、胡瓜、刺瓜等。
【特點(diǎn)】
黃瓜是葫蘆科黃瓜屬中以果實(shí)供食用的一年生攀緣性草本植物。原產(chǎn)于尼泊爾、錫金以及西藏山南地區(qū)、云南橫斷1¨脈一帶。印度在3000年前就種植黃瓜，后從東西兩路傳入我國南北各地。
黃瓜果實(shí)為圓柱形，幼嫩時(shí)青綠色，成熟后則變?yōu)辄S色（一般不能食用），經(jīng)常食用的黃瓜是沒有成熟的幼嫩果.黃瓜外形由于品種不同而不一樣，我國種植的黃瓜較長，有密瘤，多刺：而歐美型黃瓜果實(shí)較短，瘤稀，比較光滑。
【營養(yǎng)成分和食用方法】
黃瓜中主要含有蛋白質(zhì)、維生素D鈣、鐵，以及丙醇二酸、細(xì)纖維紊、綠原酸、咖啡酸和葫蘆素等，對(duì)減肥、美容、降低膽固醇、抗腫瘤、治療咽喉腫痛等有顯著療效。
黃瓜多生食，甜嫩可口，生津止渴，是很好的消暑食品。另外，黃瓜也可熱炒、作湯、醬菜，甚至可以做餡等。
黃瓜食用前應(yīng)浸泡30分鐘左右，用毛刷刷凈外皮瘤刺。
【保健功效】
(1)免疫調(diào)節(jié)：黃瓜中含有的葫蘆素具有提高人體免疫，促進(jìn)細(xì)胞發(fā)育的作用，可達(dá)到抗腫瘤的目的。
(2)抗衰老：黃瓜中含有豐富的維生素E，具有抗衰老的作用；黃瓜酶有很強(qiáng)的生物活性，能促進(jìn)人體的新陳代謝。用黃瓜汁涂擦皮膚，有潤膚、舒展皺紋之功效。
(3)防治酒精中毒：黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對(duì)肝臟病，特別是酒精性肝硬化患者有極好的輔助治療作用，亦可用于防治酒精中毒。
(4)降血糖：糖尿病患者用黃瓜代淀粉類食物充饑，血糖會(huì)降低。
(5)減肥健體：黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹?，有減肥的作用。此外，黃瓜中的纖維質(zhì)對(duì)人體腸道腐敗物質(zhì)的排出和降低膽固醇有極佳的作用。
(6)腱腦安神：黃瓜含有維生素＆，能改善大腦和神經(jīng)系統(tǒng)功能，可安神定志，輔助治療失眠癥。
【食療方】
(1)腹瀉：黃瓜葉曬干研末，每次l0克（小兒減半），米湯送服；或用黃瓜葉切碎調(diào)醋，煎雞蛋食之。
(2)痢疾：黃瓜藤、葉不限量，水煎服；或鮮黃瓜葉90克，干黃瓜藤30克，加水500克，煎成250克，分2次服。
(3)高血壓：干黃瓜藤加水濃煎，每口2次內(nèi)服；或干黃瓜秧12克水煎，每日3次內(nèi)服；或鮮黃瓜秧(去根去葉》250克加水300克，煎至150克，每日2次，沖淡代茶飲；或黃瓜秧、雞毛菜各9克，煎服，每日3次。
(4)燒傷、燙傷：老黃瓜l條去瓤，搗爛取汁涂敷患處，每日數(shù)次。
(5)痱子：鮮黃瓜l條，切片擦患處。
(6)小兒夏季發(fā)熱：黃瓜5條洗凈去瓤，切成條放鍋中，加少量水，煮沸后立即倒去水分，趁熱加入蜂蜜100克，調(diào)勻至沸即可，隨意食用，每日數(shù)次。此法有清熱解毒之功效。
(7)清熱開胃、生津止渴：黃瓜片500克，精鹽腌漬30分鐘，用冷水沖去部分成味，水控干后加精鹽、糖、醋腌l小時(shí)即可。此法適用于煩渴、口膩、腹脹等病癥，暑天食之尤佳。
(8)清熱解暑、利尿消腫：大米加水煮粥，熟后加入黃瓜片50克、切碎的新鮮蒲公英30克，再煮片刻即可。此法適于熱毒熾盛、咽喉腫痛、風(fēng)熱眼疾、小便短赤等癥。
【注意事項(xiàng)】
黃瓜性寒涼，老年慢性支氣管炎、潰瘍病、結(jié)腸炎屬虛寒者慎食。
【美容方】
黃瓜可治曬傷
將鮮黃瓜切成片貼于皮膚曬傷處，具有很好的止痛和恢復(fù)效果。若將其貼到眼角或貼滿臉部，可以起到吸油和滋潤皮膚的作用，經(jīng)常使用，還可以預(yù)防粉刺。
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