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白靈菇與其他菇種不同之處是，菌絲有明顯的生理后熟期，并且需要0-13℃的低溫環(huán)境和10℃以上的晝夜溫差刺激，才能逼使菌絲紐結(jié)原基，然后分化成菇蕾。

但這些特性許多菇農(nóng)沒(méi)掌握。進(jìn)入冬季出菇時(shí)，往往只顧關(guān)門(mén)保溫控溫，形成恒溫培養(yǎng)，結(jié)果原基難現(xiàn)，菇蕾不見(jiàn)。按白靈菇特性要求，菌絲經(jīng)過(guò)40-50天發(fā)菌培養(yǎng)后才能進(jìn)入生理成熟階段，必須由發(fā)菌室轉(zhuǎn)移到出菇房（棚）內(nèi)開(kāi)口，并經(jīng)3-7天的養(yǎng)精蓄銳或稱煉菌，也就是菌絲從袋內(nèi)到露空適應(yīng)自然環(huán)境的過(guò)程，然后再進(jìn)行低溫和變溫刺激催蕾?？墒怯械墓睫r(nóng)菌袋一開(kāi)口，就迫不及待進(jìn)行催蕾。以致菌絲生理積累養(yǎng)分不足，抗逆力差，一經(jīng)低溫變高溫，逼使原基過(guò)早分化，影響菇蕾正常形成，或長(zhǎng)菇量少而小。