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草菇能消食祛熱，補脾益氣，清暑熱，滋陰壯陽，增加乳汁，防止壞血病，促進創(chuàng)傷愈合，護肝健胃，增強人體免疫力，是優(yōu)良的食藥兼用型的營養(yǎng)保健食品，下面我們就一起來看一看草菇的做法大全吧！

清炒草菇

【材料】草菇，姜，鹽，生抽，雞精，水淀粉

【做法】①將草菇洗凈，對切成兩塊。②起油鍋，將草菇如果煸炒。③加入適量的生抽，清水和幾片姜稍燜兩分鐘。④起鍋前，在加入適量的鹽，雞精調味，加點水淀粉勾芡就可以了。⑤簡單又好吃的素炒草菇完成了。

【技巧】炒草菇的時候加點姜會辟掉草菇的一點草腥味。

草菇竹蓀湯

【材料】草菇250克、竹蓀25克、干貝少許、豬骨湯適量

【做法】①竹蓀用清水泡發(fā)，洗凈剪成小段。干貝洗凈加入清水泡一下。②將草菇洗凈后對半切開。③鍋里加入骨湯和干貝煮10分鐘后，加入竹蓀和草菇煮開。

【功效】草菇的維生素c含量高，能促進人體新陳代謝，提高機體免疫力，增強抗病能力。

草菇豆瓣

【材料】草菇，豆瓣，紅辣椒，蔥花，鹽，糖

【做法】①草菇、豆瓣洗凈，草菇切二半，紅辣椒、蔥花切好。②熱鍋冷油，倒入紅辣椒蔥花。③依次先炒草菇再倒入豆瓣快速煸炒加鹽糖即可起鍋。

草菇蒸雞

【材料】雛母雞肉600克、草菇25克、精鹽5克、紹興酒20克、醬油25克、濕淀粉25克、白糖15克、蔥段50克、姜片25克、熟雞油50克。

【做法】①將草菇放入碗內，沖入開水，用盤子蓋嚴，待草菇泡發(fā)后撈出，原湯留碗內澄清備用。把草菇放入溫水盆中，用指甲摳洗去根蒂，撕去表皮，再用清水漂洗數(shù)遍，洗凈泥沙，置于碗內備用。②將雛母雞肉剁成4厘米見方的塊，放入小盆內，加入草菇、澄清的草菇湯及精鹽、醬油、紹興酒、白糖、熟雞油、濕淀粉、蔥段、姜片，拌勻，上屜用旺火蒸20分鐘左右取出，揀去蔥姜，盛入盤中。

【功效】草菇的維生素c含量高，能促進人體新陳代謝，提高機體免疫力，增強抗病能力。它還具有解毒作用，如鉛、砷、苯進入人體時，可與其結合，形成抗壞血元，隨小便排出。

草菇蝦仁

【材料】對蝦，草菇，冬筍，紅椒，香菜葉，黃酒，蔥姜末，糖，鹽，淀粉。

【做法】①筍子、紅椒切丁。②草菇洗凈切片。③對蝦剝去殼去頭，洗凈瀝水加黃酒、蔥姜末、糖、鹽、淀粉拌勻。④炒鍋入油放入蝦仁滑炒待變紅色時裝出。⑤炒鍋入油，倒入筍丁、草菇、紅椒翻炒。⑥再加入炒好的蝦仁，放鹽、少糖加入香菜葉起鍋。