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茶園耕作效果的好壞，與許多有關(guān)的條件是相聯(lián)系的。如耕作要考慮到與茶園施肥相配合，要考慮保護(hù)茶樹根系不受傷害并能促進(jìn)根系的發(fā)育，要考慮氣候、土壤條件和雜草生長情況等。所以，茶園耕作技術(shù)主要包括時(shí)間、次數(shù)、深度等內(nèi)容。

按茶園耕作的目的，生產(chǎn)茶園可分為淺耕和深耕。

(1)淺耕。淺耕的目的主要是疏松土壤，改善通氣性和消滅雜草，以利茶樹當(dāng)年的生長。淺耕在生產(chǎn)季節(jié)進(jìn)行，耕鋤次數(shù)主要根據(jù)雜草發(fā)生情況和土壤板結(jié)程度以及降雨情況來確定。各地茶園全年淺耕的時(shí)間和次數(shù)不同，長江中下游以北茶區(qū)，一般3次-4次；長江中下游以南的茶區(qū)3次-5次。但總的來說，大部分茶區(qū)的成年茶園，要保證春茶前、春茶后、夏茶后的三次基本的淺耕。

①春茶前淺耕。這次耕作是春茶增產(chǎn)的重要措施。茶園經(jīng)過冬季幾個(gè)月的雨雪，土壤較板結(jié)，而且土溫也較低，此時(shí)耕鋤可以疏松土壤，消除早春雜草，易使土溫升高，促進(jìn)春茶提早萌發(fā)，增加名優(yōu)茶的產(chǎn)量。這次耕鋤的時(shí)間一般在3月份進(jìn)行，結(jié)合施催芽肥。南部茶區(qū)，時(shí)間可提前，愈向北，時(shí)間愈推遲。由于這次耕鋤還有積蓄雨水作用，可適當(dāng)耕深一些，約10厘米-15厘米。不可太深，避免損傷根系，影響根系吸收。此時(shí)，地上部分進(jìn)入活躍生產(chǎn)階段，養(yǎng)分供應(yīng)不足，定會(huì)減產(chǎn)。在耕鋤時(shí)，要把冬季防凍培在根頸部的土扒開，并平整行間地面，結(jié)合清理排水溝。

②春茶后淺耕。春茶采摘之后，行間土壤踐踏板結(jié)，妨礙雨水滲透和氣體交換。同時(shí)，氣溫較高，也是雜草生長旺盛的時(shí)期，土壤水分蒸發(fā)也快，春茶采摘又消耗了茶樹大量的養(yǎng)分，需要補(bǔ)充營養(yǎng)物質(zhì)。所以，這次淺耕結(jié)合施接力肥，在于消滅雜草，疏松土壤，減少水分蒸發(fā)，增加土壤蓄水以及補(bǔ)充土壤養(yǎng)分。耕深10厘米左右為宜。這時(shí)，氣溫較高，耕鋤過深會(huì)使下層土壤水分被蒸發(fā)。

⑧夏茶后淺耕。這次耕鋤是在夏茶結(jié)束后立即進(jìn)行，有的地區(qū)是在三茶期間進(jìn)行。時(shí)間大致在7月中旬前后。此時(shí)，天氣炎熱，夏季雜草生長旺盛，土壤水分蒸發(fā)量大，雜草又要消耗大量的水分和養(yǎng)分，同時(shí)降雨量又較少，空氣濕度低。此時(shí)耕鋤，切斷土壤毛細(xì)管，減少水分蒸發(fā)，消滅雜草，同時(shí)促進(jìn)土壤中硝化細(xì)菌的活動(dòng)。耕深7厘米-8厘米。在土壤水分適宜的情況下，結(jié)合施補(bǔ)充肥。

(2)深耕。茶園深耕的主要目的是改善土壤物理性狀，提高土壤孔隙度，增加土壤含水率，改良土壤結(jié)構(gòu)和提高肥力等。

雖然深耕有許多好處，但耕作技術(shù)掌握不當(dāng)，會(huì)嚴(yán)重?fù)p傷根系，造成減產(chǎn)。對(duì)行、株距較大的叢播茶園，根系分布較稀疏，根系損傷較少，株距、行距愈密，根系損傷也愈多。可見，深耕一方面可以改善土壤的理化性狀，另一方面又破壞茶樹根系。如果深耕對(duì)茶樹根系破壞少，對(duì)改善土壤理化性狀的作用大，深耕就能起到增產(chǎn)的作用；如果深耕后茶樹根系被破壞較多，地上部分生長受到抑制，則深耕就成為減產(chǎn)的因子。怎樣才能使深耕有利于茶樹的優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)？主要是要掌握好深耕的時(shí)間、深度和范圍。

茶園深耕的適宜時(shí)期與茶樹的生物學(xué)特性和茶葉采摘有關(guān)。日平均溫度低于10℃時(shí)，茶樹就進(jìn)入休眠狀態(tài)，而根系生長漸趨活躍，此時(shí)深耕損傷的根系恢復(fù)快。為了不影響茶葉產(chǎn)量，深耕安排在秋后10月份，結(jié)合施肥進(jìn)行為宜。不采秋茶的茶園，提前到9月份進(jìn)行。深耕時(shí)間不宜太遲，太遲切斷的根系不易恢復(fù)，并容易遭受凍害。深耕次數(shù)視茶園土壤狀況和茶樹長勢情況而定，一般每年一次或隔年一次。

茶園深耕的深度和范圍必須首先考慮茶樹根系的分布狀況。一般條栽的茶園，行間根系分布多，耕深控制在15厘米～20厘米；叢栽茶園和肥源管理較差的茶園，行間根系分布小，耕深可達(dá)25厘米--30厘米。同時(shí)要掌握根部淺、行間深的原則。