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霉變甘蔗中毒是指食用了保存不當(dāng)而霉變的甘蔗引起的急性食物中毒，是常見的真菌性食物中毒，在我國淮河以北地區(qū)比較多見，由于食甘蔗者主要為3～16歲的人群，鑒別力和警覺性均較低，故中毒多發(fā)生于兒童和青年，每年2～3月為高發(fā)季節(jié)，可危及生命或遺留神經(jīng)系統(tǒng)后遺癥，病死率在10%以上。

霉變甘蔗中毒的表現(xiàn)特征

霉變甘蔗中毒多在食后15分鐘～8小時(shí)內(nèi)發(fā)病，亦有長至48小時(shí)。

1、輕度中毒：首先表現(xiàn)為一時(shí)性胃腸道功能紊亂（惡心、嘔吐、腹痛等，無腹瀉），并可出現(xiàn)神經(jīng)系統(tǒng)癥狀（頭痛、頭暈、眼前發(fā)黑、復(fù)視），輕者很快恢復(fù)，較重者胃腸道癥狀加重，頻繁惡心、嘔吐，并可發(fā)生昏睡。

2、重度中毒：在上述癥狀出現(xiàn)后，很快出現(xiàn)抽搐、昏迷。抽搐表現(xiàn)為陣發(fā)性痙攣性，每次發(fā)作1～2分鐘，每日可多次發(fā)作。抽搐發(fā)作后便呈昏迷狀態(tài)，且眼球向上看，瞳孔散大。尚可發(fā)生急性肺水腫和血尿，體溫初期正常，3～5天后可升高。一般在5～10天后疾病開始恢復(fù)?？捎猩窠?jīng)系統(tǒng)后遺癥如全身性痙攣性癱瘓、去大腦皮質(zhì)綜合征等。

霉變甘蔗中毒的預(yù)防措施

1、甘蔗必須成熟后收割，防止因不成熟而易霉變。

2、甘蔗應(yīng)隨割隨賣，盡量不存放。

3、甘蔗在貯存過程中應(yīng)通風(fēng)、防潮，定期進(jìn)行檢查，一旦霉變禁止出售。

4、加強(qiáng)衛(wèi)生知識(shí)宣傳，教育群眾不買、不吃霉變甘蔗。

霉變甘蔗中毒的治療方法

1、早期中毒：應(yīng)立即催吐，繼之用0.2%高錳酸鉀溶液洗胃，亦可用活性炭混懸液消化道灌入吸附毒素，硫酸鈉或甘露醇導(dǎo)瀉，必要時(shí)結(jié)腸灌洗。

2、一般治療：適當(dāng)補(bǔ)充液體防止脫水，糾正酸中毒及電解質(zhì)紊亂，并應(yīng)用抗生素預(yù)防繼發(fā)性感染。重癥腦水腫者可應(yīng)用高壓氧療法提高血氧含量，減輕癥狀。

3、對(duì)癥治療：急性期消除腦水腫和改善腦循環(huán)，靜脈給予20%甘露醇、呋塞米和50%葡萄糖交替使用，控制腦水腫的發(fā)展；恢復(fù)期可用促進(jìn)腦細(xì)胞代謝及腦細(xì)胞活化劑（如胞二醇膽堿、腦活素、細(xì)胞色素c等）保護(hù)腦組織，防止或減少后遺癥。驚厥抽搐時(shí)，適當(dāng)給予鎮(zhèn)靜劑如苯巴比妥（魯米那）、安定等，小兒亦可水合氯醛灌腸。