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茶樹(shù)在同一自然區(qū)域內(nèi)，在比較一致的栽培和采制條件下，與當(dāng)?shù)仄贩N和推廣種相比較，無(wú)論在茶葉產(chǎn)量上還是產(chǎn)品質(zhì)量上，以及對(duì)病蟲(chóng)害和自然災(zāi)害的抵抗能力，茶類適制性等等方面都表現(xiàn)優(yōu)異的，稱為茶樹(shù)良種。這也是對(duì)茶樹(shù)良種一般的經(jīng)濟(jì)指標(biāo)要求。

同時(shí)，還要根據(jù)各個(gè)茶樹(shù)品種的特點(diǎn)，采取相應(yīng)的栽培技術(shù)措施和制荼工藝，以發(fā)揮優(yōu)良品種高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的特點(diǎn)。這就是通常所說(shuō)的良種良法。它既要求良好的栽培方法，又要求有良好的采摘技術(shù)和制茶工藝。

茶樹(shù)良種是在特定的生態(tài)和栽培、采制條件下形成的，高山茶園和平地茶園，對(duì)茶樹(shù)良種的要求各有側(cè)重。紅茶、綠茶和青茶對(duì)茶樹(shù)良種的要求，更有明顯區(qū)別。因此，必須根據(jù)地區(qū)的自然條件、栽培特點(diǎn)和茶類要求來(lái)選定茶樹(shù)良種。