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彩色紅薯也叫黑紅薯，是指外皮紫色，薯肉紫黑色，煮熟后為全黑色的紅薯。該薯種打破了國內(nèi)紅薯紅、黃、白一統(tǒng)天下的局面，故一上市便以特色打動了消費者。

黑紅薯作為鮮薯、烤紅薯上市，面甜可口、香味濃郁，若加工成黑紅薯面條、黑紅薯粉絲、黑紅薯營養(yǎng)片、黑紅薯果脯等，更是味美無比，令人百吃不厭。上市后，便以味佳讓消費者大飽口福。

黑紅薯淀粉率24%，切片曬干率達37%，含糖量8.3%。豐富的黑色素能有效改善人體五臟功能，減少脂肪堆積，使人保持最佳體形，并有防止陽光中紫外線輻射、防止不良色素沉積的作用。其硒元素含量高出普通紅薯3倍，長期食用具有明顯的保健功效。其莖葉又是高檔蔬菜。目前，人們的飲食結(jié)構(gòu)由食味向食療、食補轉(zhuǎn)變，加上黑色食品流行，黑紅薯一上市正好迎合了消費者追求保健養(yǎng)生的心理。

黑紅薯薯型勻稱，外皮光滑，耐貯性強。經(jīng)科學(xué)貯藏保鮮時間可延長到6個月以上，在元旦、春節(jié)等佳節(jié)分批上市，巧打時間差，反季節(jié)上市，以稀有珍貴勾起了消費者強烈的購買欲望。

雖然黑紅薯色、味、營養(yǎng)俱全，但以傳統(tǒng)的麻袋、筐子挑著賣還是賣不出好價。如果以每盒2千克、4千克、10千克等不同規(guī)格的精美包裝投放市場，既大大方便了消費者，又提高了產(chǎn)品的檔次，堂而皇之地擺在各大超市的柜臺上。