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蠔油人們?cè)谑袌?chǎng)的調(diào)味品專柜上都看到過，但是很多人對(duì)蠔油不了解，不知道它到底是什么，總把它當(dāng)成醬油的一種，其實(shí)并不是那么回事，蠔油與醬油是兩種不同的物質(zhì)，今天我會(huì)專門為大家說說它們，在告訴大家什么是蠔油的同時(shí)，也帶大家了解蠔油與醬油有什么區(qū)別。

蠔油是什么蠔油與醬油的區(qū)別

1、蠔油是什么

蠔油與醬油一樣都是一種調(diào)味品，而且它們的顏色也十分相似，是特別深的黑紅色，但是蠔油的味道與質(zhì)地卻與醬油有很大的不同之處，蠔油是中國南方人做菜時(shí)的必備調(diào)料，而醬油則是北方的常見調(diào)味料。

2、蠔油與醬油的原料不同

蠔油與醬油雖然都是調(diào)味料，但是它們?cè)诩庸r(shí)所用的原材料卻根本不同，蠔油是以牡蠣為主要原料制成的調(diào)味品，它味道鮮美，蠔香濃郁，而醬油則是用大豆或者小麥等為主要原料經(jīng)過發(fā)酵與加工以后得到的一種調(diào)味品，它的營養(yǎng)價(jià)值沒有蠔油那么高。

3、蠔油與醬油的味道不同

蠔油與醬油的味道有很大不同的，蠔油有自然的蠔香氣息，而醬油則多以豆香為主，有些質(zhì)量差的醬油連豆香也聞不到，有有一種比較甜香的氣味，另外蠔油的質(zhì)量比較濃稠，一種比較稀的膏狀物，而醬油則是一種單純的液體。