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茴香籽就是植物茴香的種子，它是一種能驅(qū)寒止痛的中藥材，也是一種常見香料，平時(shí)很多人都喜歡用茴香籽來炒菜，據(jù)說這樣能提味增香也能讓人體吸收豐富的營養(yǎng)。那么茴香籽炒菜有哪些具體功效與作用呢？接下來小編就會(huì)帶大家去了解。

茴香籽炒菜的功效與作用

1、提味增香

茴香籽是一種帶有濃郁香氣的香料，它含有大量的揮發(fā)油和芳香類物質(zhì)，還有一些醇類化合物，人們?cè)诔床藭r(shí)放入適量的茴香籽能讓炒好以后的菜品帶有濃郁的香氣，會(huì)讓它的味道更加鮮美口感更加誘人。

2、祛除腥膻

茴香籽炒菜還能祛除腥膻味，特別是人們?cè)诔粗埔恍┤忸愂巢臅r(shí)，放適量的茴香籽能讓肉類帶有的腥膻味變淡很多，會(huì)讓做好發(fā)后的肉類菜品更鮮嫩滋味更誘人。另外人們?cè)诔床艘郧半缰迫忸愂巢臅r(shí)放入適量的茴香籽還能防止食材變質(zhì)，也能讓肉質(zhì)變得更細(xì)嫩。

3、開胃消食

茴香籽炒菜還能起到開胃消食的重要作用，它不但能提味增香還能祛除油膩，而且它含有的香味被人體吸收以后會(huì)讓人有種胃口大開的感覺，能讓人類食欲不振和消化不良的癥狀很快減輕。茴香籽炒菜還能緩解胃寒它對(duì)人類因胃寒引起的惡心嘔吐和腹部冷痛也有一定緩解作用。

4、中和寒性

平時(shí)人們炒制寒性食材時(shí)加入性質(zhì)溫?zé)岬能钕阕涯芷鸬街泻秃缘淖饔?，能防止人體吸收過多的寒性成分，也能防止這些寒性物質(zhì)對(duì)人體產(chǎn)生傷害?？梢宰屇切┪泛吕涞娜巳悍判氖秤闷綍r(shí)不敢吃的一些食材。

看過上面對(duì)小茴香籽炒菜功效與作用的介紹以后，大家是不是對(duì)小茴香籽又多了一些了解呢？以后再炒菜時(shí)也試著放入一些小茴香籽吧，說不定會(huì)有意想不到的收獲喲！