生菜生吃是甜的還是苦的？生菜生吃會有寄生蟲嗎
2022-12-04
時隔倆月 儲備肉增量投放！“雙節(jié)”豬肉管夠
更新時間：2022-03-15 04:29:08作者：佚名
2019年就要結(jié)束了,近來市場上豬肉降價喜訊不斷,立即又有4萬噸存儲肉整裝待發(fā),穩(wěn)定元旦、春節(jié)期間市場供應(yīng)。存儲肉雖好,卻讓一些消費者心存疑慮:這些存儲肉是不是凍了很久的“僵尸肉”,能放心吃嗎?
11月全國生豬存欄止降歸升 價格歸落
11月以來,每周都有豬肉降價的好消息。
近一個月來全國白條豬價格來源:農(nóng)業(yè)農(nóng)村部信息中央網(wǎng)立截圖
農(nóng)業(yè)農(nóng)村部對200個批發(fā)市場監(jiān)測調(diào)度數(shù)據(jù)顯示,12月1日豬肉價格為每公斤41.48元,比11月1日價格高峰的每公斤52.40元下降10.92元,降幅達20.84%。
同時,11月生豬存欄環(huán)比增長2%,自去年11月份以來首次歸升;能繁母豬存欄環(huán)比增長4%,已持續(xù)2個月歸升。
隨著生豬數(shù)量增多、價格下降。此前有媒體報道,不少地方豬肉價格降幅接近兩成,有的地方已經(jīng)重歸每斤20元以下。
豬肉價格下來了,質(zhì)量跟得上嗎?這是消費者普遍關(guān)切的話題。
在確保生豬供應(yīng)數(shù)量的同時,官方也出臺相關(guān)政策,保障市場出售豬肉的質(zhì)量安全。
11月22日,農(nóng)業(yè)農(nóng)村部出臺《非洲豬瘟疫情有獎舉報暫行主意》,提出可對私屠濫宰或屠宰、加工、銷售病死生豬及其產(chǎn)品;生產(chǎn)、銷售、屠宰、加工、貯藏、運輸未經(jīng)檢驗檢疫的生豬及其產(chǎn)品等10類行為舉報。經(jīng)查證后舉報人可獲每次3000-10000元(稅前)不等的獎勵。
隨后開展的打擊生豬私屠濫宰違法行為專項舉動,請求嚴查生豬定點屠宰企業(yè)非法屠宰行為,對屠宰、加工、經(jīng)營染疫或者疑如染疫、病死或者死因不明生豬等行為一律依照生豬屠宰管理條例規(guī)定頂格處罰,廢除定點屠宰資格,移交公安機關(guān)追究刑事責任。
元旦春節(jié)能吃到便宜豬肉嗎?官方投放4萬噸存儲肉
元旦、春節(jié)這兩大重要節(jié)日即將降臨,豬肉供應(yīng)情況又將如何?
農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧獸醫(yī)局局長楊振海表示,考慮到豬肉進口增添且基本在庫待售、前期壓樂伢豬逐漸上市、政府存儲和商業(yè)庫存的凍肉適時投放等因素,元旦春節(jié)期間豬肉供應(yīng)將有所增添,加上價格高位運行對消費也有所抑制,集體供需形勢約摸好于預期。
就在12月10日,華儲網(wǎng)發(fā)布《中央存儲凍豬肉投放競價交易有關(guān)事項的通知》顯示,將出庫投放競價交易4萬噸存儲凍豬肉。這是今年投放的第四批存儲肉。9月份,商務(wù)部曾會同多部門一起,分3批次累計向市場投販市央存儲豬肉30000噸。
值得注意的是,《通知》提到,12攘⒑價成交后,成交企業(yè)不得借機囤積,要確保成交一個月內(nèi)將存儲肉賣贈終端用戶。
也就是說,這批4萬噸的存儲肉將為元旦期間的豬肉市場提供保障。此外,農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、商務(wù)部多次強調(diào)元旦春節(jié)期間豬肉供應(yīng)有保障。11月28日,商務(wù)部新聞發(fā)言人高峰提到,春節(jié)期間將潞傍投販市央存儲肉,增添節(jié)日市場供應(yīng),保障消費需求。因此,消費者不用生怕本次投放的4萬噸存儲肉無法“撐到”春節(jié)的問題。
存儲肉=僵尸肉?想太多!
然而,從此前投放存儲肉的市場反映來看,一些消費者將存儲肉和“僵尸肉”混為一談。有新浪微博網(wǎng)友表示,“希翼存儲肉不會是‘僵尸肉’。”
存儲肉到底被寒凍了多久?它與普通豬肉的區(qū)辭在哪?消費者能放心吃嗎?
科信食品與營養(yǎng)信息交流中央科學傳播部主任阮光鋒介紹,“僵尸肉”并沒有嚴厲的定義,泛指那些放了很長光陰的肉。存儲肉不是“僵尸肉”。在營養(yǎng)價值方面,存儲肉的營養(yǎng)跟清新肉沒有太大差異,盡全可以放心吃。
《中央存儲肉管理主意》提到,存儲肉是指國家用于對付重要自然災(zāi)害、公共衛(wèi)生事件、動物疫情或者其他突發(fā)事件引發(fā)市場異常波動和市場調(diào)控而存儲的肉類產(chǎn)品。存儲肉包括兩部分,一是存儲的活畜(含活豬、活牛、活羊),二是存儲的凍肉(含凍豬肉、凍牛肉、凍羊肉)。
而且,在進貨和銷售過程中,存儲肉也在用清新凍豬肉不斷更改,并非向來被寒凍。通常情況下,中央存儲肉寒庫處在常年-18℃的環(huán)境下,存放的豬肉保質(zhì)期是6個月。
中國農(nóng)科院北京畜牧獸醫(yī)研究所研究員、動物營養(yǎng)學國家重點實驗室常務(wù)副主任張宏福也表示,存儲肉與人們?nèi)粘Ｔ诔兴I的寒鮮肉并無二樣。其實,歐美等發(fā)達國家人們所食用的肉類都經(jīng)過寒凍。
針對口感問題,張宏福提到,隨著工業(yè)化、城鎮(zhèn)化推進,人們?nèi)粘Ｋ缘拇蠖鄶?shù)肉都是經(jīng)過屠宰、寒鏈后才到達餐桌上的。雖然在口感上會存在一些差辭,但經(jīng)過寒凍的肉不會因為儲藏條件不佳等因素發(fā)生腐敗危害消費者身體健康。因此,寒凍肉的安全性更高一些。