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　　行情在發(fā)展，疾病種類也在變幻，養(yǎng)殖的模式與理念也隨之不斷提升，養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展的過程就是一部不斷對(duì)付挑戰(zhàn)的歷史。尤其是面對(duì)非瘟的挑戰(zhàn)，行業(yè)更應(yīng)該做好應(yīng)變的準(zhǔn)備。2019年6月17日，第47屆養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)(廣州)期間，中南產(chǎn)區(qū)生豬產(chǎn)銷對(duì)接促進(jìn)會(huì)順利召開，來自中南六省農(nóng)業(yè)農(nóng)村部梅樹管領(lǐng)導(dǎo)及有關(guān)能手、企業(yè)代表近百人出席會(huì)議，針對(duì)防控非瘟、保證供贈(zèng)等問題進(jìn)行深入交流。

　　中南區(qū)生豬產(chǎn)銷對(duì)接促進(jìn)會(huì)意義尤其

　　農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧獸醫(yī)局、中南工作組，廣東、福建、江西、湖南、廣西、海南等6省(區(qū))農(nóng)業(yè)農(nóng)村部梅樹管領(lǐng)導(dǎo)及有關(guān)能手、企業(yè)代表出席了會(huì)議，就共同強(qiáng)化非洲豬瘟防控和落實(shí)生豬產(chǎn)銷對(duì)接機(jī)制進(jìn)行研討，并設(shè)立了中南區(qū)大型養(yǎng)殖、屠宰加工、獸藥、飼料、寒鏈物流、倉(cāng)儲(chǔ)等企業(yè)專用展臺(tái)，促進(jìn)產(chǎn)銷銜接。

　　去年8月我國(guó)發(fā)生非洲豬瘟疫情以來，全國(guó)生豬生產(chǎn)、流通格局發(fā)生改變，國(guó)家做出實(shí)施分區(qū)防控的工作部署。中南區(qū)六省(區(qū))不僅區(qū)域相鄰、而且供需聯(lián)系密切，率先在全國(guó)實(shí)施分區(qū)防控。3月7日，廣東、福建、江西、湖南、廣西和海南六省(區(qū))成立了中南區(qū)聯(lián)席會(huì)議機(jī)制，六省(區(qū))政府簽訂了《中南區(qū)非洲豬瘟等重要?jiǎng)游镆卟^(qū)域化防控框架合作協(xié)議》，建立了工作運(yùn)行機(jī)制。中南區(qū)成立運(yùn)行以來，六省(區(qū))詳細(xì)貫通落實(shí)黨中央、國(guó)務(wù)院和農(nóng)業(yè)農(nóng)村部的決心部署，嚴(yán)厲落實(shí)非洲豬瘟防控措施，促進(jìn)區(qū)域內(nèi)生豬產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，保障市場(chǎng)供應(yīng)穩(wěn)定，取得了階段性成效。但目前非洲豬瘟等重要?jiǎng)游镆咔榉揽匦蝿?shì)依然重雜嚴(yán)重，生豬行業(yè)總體信心不足，后續(xù)的供贈(zèng)能力顯然下降，穩(wěn)生產(chǎn)保供贈(zèng)的任務(wù)愈加艱巨。

　　中南區(qū)各省(區(qū))表示，要進(jìn)一步落實(shí)分區(qū)防控各項(xiàng)措施，加強(qiáng)養(yǎng)殖、屠宰、經(jīng)營(yíng)等各環(huán)節(jié)監(jiān)管，強(qiáng)化防疫消毒、疫病監(jiān)測(cè)、餐廚剩余物監(jiān)管、檢疫監(jiān)管等措施，逐漸控制凈化區(qū)域內(nèi)非洲豬瘟。立足產(chǎn)區(qū)、銷區(qū)的不同特點(diǎn)，充沛發(fā)揮各自優(yōu)勢(shì)，切實(shí)優(yōu)化區(qū)域內(nèi)養(yǎng)殖和屠宰產(chǎn)能布局，加強(qiáng)生豬產(chǎn)銷統(tǒng)籌規(guī)劃，搭好平臺(tái)提供企業(yè)交流對(duì)接，促進(jìn)生豬及產(chǎn)品流通，實(shí)現(xiàn)中南區(qū)生豬生產(chǎn)和肉品市場(chǎng)的供贈(zèng)穩(wěn)定，保障供港澳生豬及產(chǎn)品供贈(zèng)安全。

　　會(huì)議強(qiáng)調(diào)，各地要嚴(yán)厲落實(shí)5月16日國(guó)務(wù)院促進(jìn)生豬生產(chǎn)保障市場(chǎng)供應(yīng)電視電話會(huì)及胡春華副總理講話精神，把促進(jìn)生豬生產(chǎn)發(fā)展、保障市場(chǎng)穩(wěn)定供贈(zèng)作為當(dāng)前重中之重的任務(wù)，嚴(yán)厲落實(shí)“菜籃子”市長(zhǎng)盡職制，要從長(zhǎng)期防控非洲豬瘟等重要?jiǎng)游镆卟『捅Ｕ先馄酚行Ч┵?zèng)的角度出發(fā)，加快出臺(tái)配套政策舉措，加強(qiáng)對(duì)畜牧業(yè)的支持保護(hù)，加快推動(dòng)生豬產(chǎn)業(yè)全面轉(zhuǎn)型升級(jí)，推動(dòng)區(qū)域內(nèi)畜產(chǎn)品的有效供贈(zèng)。

　　消費(fèi)大區(qū)——中南六省如何彌補(bǔ)豬肉缺口?

　　民以食為天，豬肉尤其是國(guó)人愛吃的肉類。國(guó)家生豬產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系經(jīng)濟(jì)研究室郭惠武教授為大家介紹我國(guó)生豬生產(chǎn)布局及地區(qū)間供求余缺分析。近年來，受到環(huán)境拘束和城鎮(zhèn)化進(jìn)程影響，產(chǎn)業(yè)空間集中度逐漸上升，生豬生產(chǎn)向中部、東北和西南地區(qū)轉(zhuǎn)移。而中南區(qū)總體來看供贈(zèng)盈余為-309.2萬噸，自贈(zèng)率為81.9%。郭惠武表示，缺口主要依賴其余省份外調(diào)(湖北和河南)，和進(jìn)口，此外還可以通過解決中南區(qū)生產(chǎn)的矛盾來提高產(chǎn)量。

　　國(guó)家生豬產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系經(jīng)濟(jì)研究室郭惠武教授

　　中南區(qū)六省中，江西湖南海南的自贈(zèng)率高于100%，而廣東卻不足50%。廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳鄭惠典副廳長(zhǎng)表示，廣東每年從相鄰兄弟省份調(diào)入生豬1500萬頭，是不折不扣的豬肉消費(fèi)大省，搭建企業(yè)對(duì)接交流平臺(tái)對(duì)于保障豬肉供贈(zèng)很故意義。

　　存欄下降，但供贈(zèng)問題不必過于悲觀

　　農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧獸醫(yī)局監(jiān)測(cè)信息處處長(zhǎng)辛國(guó)昌為大家分析當(dāng)前的生產(chǎn)形勢(shì)。據(jù)介紹，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部的數(shù)據(jù)顯示，5月份生豬存量同比降低22.9%，能繁母豬存欄同比下降23.9%，下探至歷史新低。但是辛國(guó)昌以為豬肉供贈(zèng)的問題也許不像大家想象的那么悲觀。

　　農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧獸醫(yī)局監(jiān)測(cè)信息處處長(zhǎng)辛國(guó)昌

　　首先是禽肉替代豬肉的約摸性大，無論是消費(fèi)、生產(chǎn)還是價(jià)格等方面，禽肉都是最有約摸代替豬肉的肉類產(chǎn)品。從全球消費(fèi)趨勢(shì)來看，1961-2017年，豬肉的均勻增長(zhǎng)率為2.9%，而禽肉的均勻增長(zhǎng)率則為4.8%，2016年禽肉取代豬肉成為消費(fèi)最多的肉類。

　　其次是肉類消費(fèi)水平的歸落，1-5月數(shù)據(jù)顯示，肉類消費(fèi)量下降13%，而國(guó)內(nèi)禽肉增產(chǎn)的潛力為300-320萬噸，此外國(guó)際市場(chǎng)豬肉出口份額為600-800萬噸，也有可以調(diào)整的額度，所以肉類供贈(zèng)問題不必過于生怕。

　　非瘟依然是行業(yè)的心腹大患，辛國(guó)昌表示，因?yàn)橐卟”旧淼墓虉?zhí)性、生產(chǎn)消費(fèi)方式的重雜性、集體防控能力的薄弱性和跨境疫情的不斷定性，所以我們必須做好打持久戰(zhàn)的準(zhǔn)備。據(jù)介紹，下一步防控工作調(diào)度包括以下方面：一、壓實(shí)各方防控責(zé)任，二、落實(shí)現(xiàn)行防控方案，三、強(qiáng)化屠宰環(huán)節(jié)監(jiān)管，四、加快實(shí)施分區(qū)防控。

　　提升與轉(zhuǎn)變，養(yǎng)豬業(yè)應(yīng)從容對(duì)付新局面

　　溫氏集團(tuán)不僅是農(nóng)牧行業(yè)的領(lǐng)頭羊，更是廣大養(yǎng)豬人學(xué)習(xí)追趕的標(biāo)桿，在非瘟防控的新形勢(shì)下，大家希翼能從溫氏學(xué)到更多。溫氏集團(tuán)副總裁、養(yǎng)豬事業(yè)部總裁羅旭芳為大家分享“溫氏豬產(chǎn)業(yè)鏈的整合與發(fā)展”專題報(bào)告。

　　溫氏集團(tuán)副總裁、養(yǎng)豬事業(yè)部總裁羅旭芳

　　常態(tài)化下溫氏養(yǎng)豬業(yè)的健康發(fā)展，羅旭芳提到最多的一個(gè)詞就是升級(jí)。一方面是生物安全的升級(jí)，以人、車、物流為切入點(diǎn)，阻斷病原傳播途徑，科學(xué)配套軟件硬件;同時(shí)以洗消中央、專車專用和消毒設(shè)施為基礎(chǔ)，配以標(biāo)準(zhǔn)化操作、清單式管理、全面提升生物安全水平。除了硬件的升級(jí)，軟件方面包括員工培訓(xùn)、優(yōu)化流程落實(shí)制度、加強(qiáng)監(jiān)督檢查等工作也要同步升級(jí)。

　　除了提升，羅旭芳表示還需要“兩個(gè)轉(zhuǎn)變”，即豬場(chǎng)建設(shè)從傳統(tǒng)模式向現(xiàn)代高效模式轉(zhuǎn)變，家庭農(nóng)場(chǎng)開辟?gòu)膫鹘y(tǒng)家庭農(nóng)場(chǎng)向現(xiàn)代家庭農(nóng)場(chǎng)轉(zhuǎn)變。據(jù)知道，現(xiàn)已建成投產(chǎn)50多個(gè)高效化豬場(chǎng)。羅旭芳告訴大家，面對(duì)政策、市場(chǎng)變幻，在確保養(yǎng)豬業(yè)健康發(fā)展的同時(shí)，加快產(chǎn)業(yè)延伸，打造全產(chǎn)業(yè)鏈將是溫氏股份的必由之路。