生菜生吃是甜的還是苦的？生菜生吃會有寄生蟲嗎
2022-12-04
看了這個 你才敢放心吃肉！
更新時間：2022-03-15 05:04:37作者：佚名
對于愛吃肉的我們來說，最近大半年總有點兒提心吊膽——甚至聞?wù)f有的疫區(qū)居民去外地出差，歸來不帶特產(chǎn)改帶豬肉。
去年8月以來，非洲豬瘟病毒來襲，一場場緊急撲殺、深埋后，全國100多萬頭豬道辭了餐桌;豬肉價格也被推到了風(fēng)口，提前陷入了上漲通道。
辭糾結(jié)了!前幾天，全國召開電視電話會議，促進(jìn)生豬生產(chǎn)、保障市場供應(yīng)，國家再出手!措施再強調(diào)!責(zé)任再壓實!充沛調(diào)動養(yǎng)殖場戶補欄踴躍性，全面落實屠宰環(huán)節(jié)建立自檢制度和官方獸醫(yī)派駐制度，加大市場監(jiān)管和違法違規(guī)行為打擊力度，嚴(yán)防問題豬肉及其制品流入市場。5月15日，全國所有生豬屠宰企業(yè)所有派駐官方獸醫(yī)，“批批檢、全籠罩”，未經(jīng)非洲豬瘟檢測合格，一律嚴(yán)禁上市。豬肉可以更放心吃了!
不少人還關(guān)切：目前疫情怎么樣、豬價未來怎么走?
一、豬肉敢不敢販吃?
“必須敢!”我們很盡職任地告訴您，“無論是科學(xué)研究，還是監(jiān)管把關(guān)，你都可以放一百個心?！?/p>
看科學(xué)怎么說。
非洲豬瘟不是人畜共患病，其病毒只會感染豬。早就有不少科學(xué)家做過無數(shù)試驗，想讓這種病毒感染牛、馬、羊等10多種動物，啥硬手段都試過了，還是感染不上。世界衛(wèi)生組織和歐盟食品安全局也發(fā)布信息，至今并沒有人感染非洲豬瘟病毒患病的先例。
雖然不傳染人，但有人還是不放心。
萬一吃到問題豬肉，會不會出問題呢?
科研結(jié)果顯示，非洲豬瘟病毒膽怯高溫，70℃左右持續(xù)加熱20分鐘即可殺滅病毒。根據(jù)咱們的烹調(diào)習(xí)慣，一頓煎炒烹炸煮，100℃以上的高溫，分分鐘，病毒就掛了。
其實，問題豬肉很難流到市場上。市場監(jiān)管方面，正規(guī)市場上出售的豬肉，從生產(chǎn)、運輸、屠宰、加工到流通，都經(jīng)過一套盡整的檢驗檢測體系。也就是說，放心買就行了。在源頭，新進(jìn)駐的官方獸醫(yī)也在牢把出口關(guān)。您要真想買塊瘟豬肉，還真不簡單嘞!
既然你說吃得放心，為啥要把問題豬都撲殺了呢?
原來，非洲豬瘟涉及的是動物疾病的傳播風(fēng)險，而非食品安全風(fēng)險。豬一旦傳染，100%要掛了。惟獨及時撲殺，才干減少疫情傳染和損失擴大。
二、豬價會不會飛上天?
一頭豬不僅連著家家戶戶菜籃子，還連著經(jīng)濟運行。“肉價連著CPI，對國計民生影響深遠(yuǎn)。”中國工程院院士陳煥春表示。
一年撲殺100多萬頭豬，肉價固然要漲了。據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測，4月首席周，活豬價格每公斤15.15元，同比上漲幅度達(dá)到了36%。5月首席周，活豬價格每公斤14.98元，同比上漲41.5%。
豬價上漲的緣故，往細(xì)里說，是供需關(guān)系的改變。前期浮現(xiàn)疫情后，養(yǎng)殖戶的正常補欄沒跟上。3月，生豬存欄和母豬存欄就浮現(xiàn)了“雙下降”。一季度生豬出欄1.88億頭，同比減少5.1%;豬肉產(chǎn)量1463萬噸，同比減少5.2%。
能手預(yù)料，二季度豬價將保持波動上行態(tài)勢。不過，考慮到部分屠宰企業(yè)前期存儲的凍豬肉綠澍出庫，豬價大幅上漲的空間不大，豬價不會飛到天上!
聞?wù)f有人想囤肉?那可以散散了。
農(nóng)業(yè)農(nóng)村部日前出臺七項政策，穩(wěn)定生豬生產(chǎn)，包括支持規(guī)模養(yǎng)殖場和屠宰場實現(xiàn)“點對點”生豬及產(chǎn)品調(diào)運、提升就近保供能力等。非洲豬瘟疫情勢頭趨緩，總體可控。目前，生豬生產(chǎn)能力正在穩(wěn)步恢重。
三、非洲豬瘟能不能徹底根除?
難度極大!非洲豬瘟從1921年到現(xiàn)在就已傳至60多個國家，惟獨13個國家將它根除。短的用了5年，長的甚至用了36年。俄羅斯，防疫12年還沒有泯滅，古巴、比利時、法國等國家，泯滅之后又重發(fā)了。
可我國的豬一生都生存在圈里，怎么還得了外國病?無外乎是現(xiàn)代貿(mào)易、走私、國際往來等緣故，加上我國邊境界區(qū)野豬數(shù)量和種群密度增添，贈病毒跨國境傳入提供了可趁之機。
養(yǎng)殖環(huán)節(jié)
國外能手分析發(fā)明，45.6%的疫情系飼喂餐廚剩余物引起。去年10月，國辦下發(fā)通知，全面禁止用泔水飼喂生豬。截至5月14日，引發(fā)疫情的比例已經(jīng)由50%下降到43%。
屠宰環(huán)節(jié)
作為非洲豬瘟防控鏈條上的關(guān)鍵點，生豬屠宰環(huán)節(jié)自檢和官方獸醫(yī)派駐制度加快落實。今年年底前，所有生豬屠宰企業(yè)納入動物檢疫證明電子出證系統(tǒng)，實現(xiàn)精準(zhǔn)監(jiān)管。
運輸環(huán)節(jié)
去年10月，運輸生豬等活畜禽的車輛不再享受“綠色通道”政策。引導(dǎo)大型養(yǎng)豬企業(yè)轉(zhuǎn)型，變“運豬為運肉”。去年通過嚴(yán)控，因長距離調(diào)運引發(fā)的疫情從35%下降到了16%。
據(jù)最新通報，我國已有25個省份解除疫情，疫情數(shù)量和造成的損失也控制在最低范圍內(nèi)。
四、疫情帶來哪些啟示?
1、從產(chǎn)業(yè)規(guī)?？?，小散弱養(yǎng)殖難以對付風(fēng)險。疫情倒逼產(chǎn)業(yè)升級，將推動養(yǎng)豬業(yè)邁向標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；?、高質(zhì)量。
2、從防控機制看，非洲豬瘟可防可控，個辭地方瞞報、虛報，或者上報不及時，徒增疫情擴散風(fēng)險。只要發(fā)明及時、措施得力，疫情就可以得到有效控制。
3、從消費觀念看，非洲豬瘟是對大家科學(xué)素質(zhì)的一次檢驗和提升。豬肉本無虞，吃或不吃，是個人選擇，而您是“跟風(fēng)傳謠”還是“寒靜對付”，想必此時心中已有答案。