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2022-12-04
“中式風(fēng)格”回流養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè) 古老豬種還原“中國味道”
更新時(shí)間：2022-03-15 05:46:00作者：佚名
中國歷史文化遺存正在成為經(jīng)濟(jì)發(fā)展的“基因”寶庫。一種有著2000多年歷史的中國最古老的豬種——東海老淮豬正在成為城市旅行高端餐飲業(yè)的新寵。維持在保種育種工作一線的江蘇東海種豬場的場長任同蘇欣喜地告訴記者：現(xiàn)在場里的老淮豬已經(jīng)成為國家級的稀有品種，它的“中國滋味”受到海內(nèi)外生豬產(chǎn)業(yè)的關(guān)注和青睞。
近年來，“中國滋味”正隨中國經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展而成為一種潮流。城市建設(shè)，家居裝修，美術(shù)文化，旅行餐飲，甚至工業(yè)產(chǎn)品設(shè)計(jì)，中國元素，中國風(fēng)格，中國滋味，正在成為一種時(shí)尚。
任同蘇擁有一種孤特的“中國滋味”。她的種豬場里的老淮豬，上了國家級豬遺傳資源保護(hù)名錄。速生肥豬4-6個(gè)月出欄，東海老淮豬需要養(yǎng)一年半;普通肥豬關(guān)圈催養(yǎng)，東海老淮豬按豬本身的生理周期進(jìn)行“福利養(yǎng)殖”。
她在自己的種豬場里為老淮豬建了一座淮豬資源文化館。她向記者介紹說：老淮豬起源于秦代，有著兩千多年養(yǎng)殖歷史，是中國歷史上最古老的豬種之一，與野豬近族。
任同蘇所在的種豬場建于1958年。和全國各地所有的豬種場一樣，其主要任務(wù)是負(fù)責(zé)國家古老地方豬種的保護(hù)和推廣。但在豬肉供應(yīng)憑票的年代，生豬產(chǎn)業(yè)的任務(wù)就是提高產(chǎn)量，以滿意市場的供應(yīng)。引進(jìn)國外速生品種成為工作重中之重。受此沖擊，中國原來的古老養(yǎng)豬主意和古老的地方豬種逐漸銷聲匿跡。
隨著市場經(jīng)濟(jì)的腥琊，豬肉生產(chǎn)突飛猛進(jìn)。如今中國道辭了豬肉緊張的年代，但隨之而來的是對豬肉市場食品安全的擔(dān)憂和對健康環(huán)保和“中國滋味”豬肉的追求。
在這樣一個(gè)歸歸“中國滋味”的潮流中，東海老淮豬忽然光芒四射。而如今還能有2000年一脈相承的古老豬種，要感動這位對工作極端投入的女場長。有關(guān)她自己賣自家房子貸款建豬場的各種創(chuàng)業(yè)故事，成為當(dāng)?shù)匦碌膫髌妗?/p>
任同蘇來到種豬場工作時(shí)，這里已經(jīng)凋零破敗。任同蘇深入鄉(xiāng)村不斷找找，將散落民間的淮豬都集中寥琊來，建檔立案，并通過嚴(yán)厲的種系哺育度，讓古老的淮豬得到了保存和繁殖。在短短幾年光陰里，發(fā)展老淮豬母豬300余頭，種公豬12頭(6個(gè)不同血統(tǒng))，成功保護(hù)和發(fā)展了這一瀕臨滅絕的古老的優(yōu)良品種。
在中國淮豬資源文化展現(xiàn)館里，有一張老淮豬種公豬的照片，任同蘇每次立在它的面前，都會潸然淚下。她說：這只種公豬在它最后一次配種后就死了。我們的淮豬品系中差點(diǎn)就要絕種這個(gè)品系。
為國家生物物種保種，是她當(dāng)初的工作目標(biāo)。但如今，東海老淮豬成了國家最古老的豬種，成為了中國豬文化的一個(gè)重要遺傳基因，更成為了市場上的高端產(chǎn)品。這超出了任同蘇的個(gè)人想像。
當(dāng)年周莊因?yàn)楸凰鼑?，而僥幸留下的老房子成了中國滋味的江南村落的正宗代表。東海老淮豬也一樣 ，在生豬領(lǐng)域保存了最正宗的“中國滋味”，而獲得了農(nóng)業(yè)科技、生豬生產(chǎn)等領(lǐng)域能手的喝彩。
中國生豬生產(chǎn)找找“中國滋味”，把這個(gè)僻靜的蘇北小縣變成了有望產(chǎn)生“神戶牛肉”故事一樣精彩傳奇的地方。2016年1月，“創(chuàng)客中國——找找中國好項(xiàng)目”來自全國各地的500多個(gè)參選項(xiàng)目，“東海老淮豬”項(xiàng)目獲得最具投資價(jià)值獎，是大農(nóng)業(yè)項(xiàng)目中唯獨(dú)獲此殊榮的項(xiàng)目。東海種豬場還獲得世界農(nóng)場動物福利協(xié)會授予的五星級“國際福利養(yǎng)殖金豬獎”。該獎項(xiàng)為世界福利養(yǎng)殖金豬獎的最高獎項(xiàng)。
任同蘇現(xiàn)在的頭銜是江蘇東海老淮豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展有限公司總經(jīng)理。顯然，追在她后頭的是創(chuàng)客和資本和他們代表的市場。
在“中國滋味”全面歸歸的時(shí)代，任同蘇立在了“豬也會飛起來”的風(fēng)口。