養(yǎng)豬新技術：令豬肉不再有異味 這樣你才下得去口 為什么豬肉中的公豬異味或膻味呢》》》首先要了解一下腥味和異味產生的根源，豬肉的腥味和異味是蛋白質過度分解的產物，豬肉正常的情況下也有腥味，它是血液中水溶性蛋白分解的小分子、易揮發(fā)的肽類物質。
養(yǎng)豬新技術：令豬肉不再有異味 這樣你才下得去口
為什么豬肉中的公豬異味或膻味呢首先要了解一下腥味和異味產生的根源，豬肉的腥味和異味是蛋白質過度分解的產物，豬肉正常的情況下也有腥味，它是血液中水溶性蛋白分解的小分子、易揮發(fā)的肽類物質。
所以為減少豬肉中的公豬異味或膻味用于生產豬肉的公豬在出生后不久都要進行手術去勢。然而，與去勢公豬相比，在自然狀態(tài)下生長的公豬其生產效率更高、脂肪沉積量更少，豬肉品質更好。由輝瑞動物保健集團創(chuàng)新研發(fā)的公豬異味控制疫苗-異普克（Improvac），改變了單一的給公豬做去勢手術的傳統(tǒng)飼養(yǎng)方式，這種創(chuàng)新技術，不僅可以節(jié)約養(yǎng)豬生產成本，增加效益，減少對環(huán)境的污染，而且還可以使豬肉具有更好的食用品質。解決了飼養(yǎng)去勢公豬生產效率低、不去勢豬肉有異味的難題。
公豬豬肉中異味或膻味“現在只要給公豬注射兩次異普克疫苗，就可以解決公豬異味問題，而且還可以避免早期因豬只死亡帶來的成本損失。”生產異普克疫苗的輝瑞公司技術人員介紹說。“異普克”的創(chuàng)新之處在于不僅能夠通過豬只免疫系統(tǒng)有效控制公豬異味，而且可以顯著改善豬只的飼料轉化率，降低背膘，提高胴體瘦肉率。另外，免疫公豬以自然方式生長，減少抗生素的使用，最大限度地保障了動物福利。
報告顯示，使用“異普克”不僅能有效控制公豬異味，而且在保障豬肉食用品質的前提下，豬只出欄上市的飼料轉化率（每增重1千克體重所耗費的飼料量）仍可從2.32顯著降低到2.17，與此同時，背膘降低多達14.6%，瘦肉率提高1.3%。
中國畜牧業(yè)協(xié)會喬玉鋒副會長表示自2010年9月異普克取得農業(yè)部注冊以來，媒體對其進行了大量報道。減少飼料的消耗意味著節(jié)約用于生產豬飼料的糧食。畜牧業(yè)創(chuàng)新科技不僅節(jié)約了生產成本，而且通過減少用水和用地，降低糞便污染和溫室氣體排放，達到改善環(huán)境的目標，不僅走出了一條環(huán)境友好的可持續(xù)發(fā)展之路，而且將推動中國養(yǎng)豬業(yè)的良性發(fā)展。
據悉公豬異味控制疫苗在中國的注冊歷經4年，經過上千頭豬現場試驗和實驗室檢測，最終順利通過農業(yè)部獸藥審批部門的嚴格審核。目前已在全球57個國家完成注冊，市場遍布亞洲、歐洲和拉丁美洲。
異普克是一種獨特的免疫學產品，在養(yǎng)豬生產中被用于控制公豬異味。異普克產品提供免疫的、非手術的、非激素的方法來解決這種存在于養(yǎng)豬生產中的普遍問題。
異普克不是激素，沒有激素或藥物活性，不是遺傳工程產品，不會產生生物學殘留。與傳統(tǒng)的手術去勢來消除公豬異味相比，異普克是安全和高效的。
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