生菜生吃是甜的還是苦的？生菜生吃會有寄生蟲嗎
2022-12-04
調(diào)查｜“洋種豬”當?shù)?川豬做強咋破題？
更新時間：2022-03-14 23:38:45作者：未知
年內(nèi)，確保生豬出欄6000萬頭是四川的“死命令”和“硬任務(wù)”。從去年底開始，四川首次把出欄任務(wù)細分到市州和縣(市、區(qū))，明確黨政一把手盡職制。
豬糧安天下。作為全國生豬首席大省，川豬重產(chǎn)關(guān)乎老百姓的“菜籃子”，更關(guān)乎社會穩(wěn)定大局。重產(chǎn)路上，川豬獲得了哪些啟示，又有哪些改變，還需補齊哪些短板?即日起，四川日報推出“追問6000萬頭——川豬重產(chǎn)調(diào)查”系列報道，走訪養(yǎng)殖戶、養(yǎng)豬企業(yè)，探訪市場，為您揭開一個個川豬的問號，敬請垂注。
四川省常年生豬出欄6000萬頭
年生豬出欄量占全國10% 全球5%
年直接產(chǎn)值2600億元
●四川每年通過各種途徑進口外國原種豬2500頭上下，總價值1億元
●每頭外國原種豬光是進口開銷至少4萬元
●近年來川豬飼養(yǎng)成本高出發(fā)達國家40%
●四川本土成華豬從出生長到80公斤(達到出欄標準)需要8個月，而白豬也就5個月
●每消耗5斤飼料，成華豬只能增添一斤肉，白豬消耗5斤飼料，則可以長兩斤肉
調(diào)研
本輪川豬重產(chǎn)最大的“攔路虎”之一是仔豬不足。在川內(nèi)大部分地區(qū)，一頭8公斤重仔豬售價1500-2000元，但這些仔豬90%屬于洋豬的后代
缺陷
退化后的洋種豬，在本輪川豬重產(chǎn)中負面影響盡顯。此前調(diào)研顯示，多代繁殖的能繁母豬單窩產(chǎn)仔量偏低，影響了養(yǎng)殖戶的補欄速度和信心
準備
開展聯(lián)合攻關(guān)以選育適宜本土的白種豬品種;保護本土特色豬種，重點是保護成華豬、內(nèi)江豬等本土地方豬種，改良選育新品種
8月初，持續(xù)的高溫讓鄭誠倍感壓力。眼下，他從法國采購的1114頭原種豬過半已斷定受孕。燥熱的天氣里，懷孕的母豬需要更為精心的調(diào)理。
鄭誠是四川麗天牧業(yè)有限公司總經(jīng)理，這批“洋種豬”是今年1月從法國選購的。經(jīng)歷了出發(fā)地和抵達中國后的兩次45天隔離，真正抵川已是5月初。
千余頭“洋種豬”的一舉一動，之所以牽動追剩誠的心，是因為它們承載著企業(yè)今后在川內(nèi)乃至國內(nèi)市場掌握核心競爭力的夢想。而在四川，把“洋豬”當成核心競爭力的，不只是麗天牧業(yè)。
四川，生豬首席大省，年生豬出欄量占全國10%、全球5%。對于重產(chǎn)的川豬而言，“洋豬”到底扮演著什么樣的角色?四川又該如何擺脫“洋豬”依賴癥?
痛
每年6000萬脫獪樂亙豬，90%都是“洋種”后代
“農(nóng)業(yè)多奉獻，生豬是關(guān)鍵?！笔⌒竽莲F醫(yī)局副局長林勝華說，川豬順利重產(chǎn)，關(guān)乎全省經(jīng)濟大局。
從產(chǎn)值來看，四川省常年生豬出欄6000萬頭，年直接產(chǎn)值2600億元。但這個千億級產(chǎn)業(yè)，卻攥在一個每年總價惟獨1億元的進口訂單手里。
“初步預(yù)計，過去十年，四川每年通過各種途徑進口外國原種豬2500頭上下，總價值1億元?！彼拇ㄞr(nóng)業(yè)大學(xué)教授朱礪透露，調(diào)研表明，本輪川豬重產(chǎn)最大的“攔路虎”之一是仔豬不足。在川內(nèi)大部分地區(qū)，一頭8公斤重仔豬售價1500-2000元，但這些仔豬90%屬于洋豬的后代。
這個結(jié)論從何而來?省畜牧總立立長徐旭介紹，判斷一頭豬是否有“洋豬”血統(tǒng)其實很簡單，“看膚色”。四川的本土豬種，是膚色偏暗的黑豬(成華豬、內(nèi)江豬等)，而膚色偏白的則是洋豬的后代(又稱白豬)。而且，后者多為約克豬、長白豬和杜洛克豬的后代。徐旭說，自上世紀80年代從加拿大引進白豬以來，本土黑豬就開始逐漸退場。
洋豬大行其道，緣故在于其表現(xiàn)出的顯然優(yōu)勢。
“最直觀地說就是生長速度。四川本土的成華豬，從出生長到80公斤(達到出欄標準)需要8個月，而白豬也就5個月?！笔⌒罂圃焊痹洪L何志平介紹，與目前世界主流的白豬相比，本土的黑豬存在生長速度不快、肥肉率較高、出肉率偏低和繁殖力不強等短板。例如，每消耗5斤飼料，成華豬只能增添一斤肉，白豬消耗5斤飼料，則可以長兩斤肉。
此前，省畜科院評估，去年，通過改良選育的洋豬近支后代，每頭比國內(nèi)現(xiàn)有普通育肥豬多賺130元左右。
短
依賴單一來源，川豬大而不強
“單純依賴洋種，沒法把川豬做強?！笔∞r(nóng)業(yè)農(nóng)村廳相關(guān)盡職人介紹，從量上看，四川省生豬出欄和豬肉產(chǎn)量常年位居全國首席，也是國家唯獨的生豬戰(zhàn)略保障基地。但這并不代表川豬已經(jīng)足夠強。
數(shù)據(jù)顯示：在四川，不包括抵川后的飼養(yǎng)等開支，每頭外國原種豬光是進口開銷至少4萬元;近年來，川豬飼養(yǎng)成本高出發(fā)達國家40%;川內(nèi)每頭能繁母豬能提供的補欄仔豬，惟獨18頭左右，僅為養(yǎng)豬發(fā)達國家一半;單頭效益不僅低于發(fā)達國家，也低于國內(nèi)其他地區(qū)……
“洋種豬來源單一，而且有依賴。”省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳種業(yè)發(fā)展處調(diào)研員朱秋云以為，缺乏良“種”是主要因素。他說，引進的原種豬經(jīng)過改良，至少也要兩年后的“曾孫輩”才干補欄，即商品代。而近年來，加拿大系商品代在四川大行其道，“約摸占了80%”。不過，由于過度依賴加拿大種豬且引入的血緣純正種群不多，導(dǎo)致其退化期較短，因此簡單陷入“引種—退化—再引種—再退化”的惡性循環(huán)。
退化后的洋種豬，在本輪川豬重產(chǎn)中負面影響盡顯。此前調(diào)研顯示，不少地區(qū)反映，多代繁殖的能繁母豬單窩產(chǎn)仔量偏低，影響了養(yǎng)殖戶的補欄速度和信心。
“從去年底開始，為了找仔豬，省上和各市州沒少想主意。要是單窩產(chǎn)仔量能趕上發(fā)達國家，仔豬供應(yīng)量起碼增添一倍，仔豬價格也不會這么貴，養(yǎng)殖戶就不會那么躊躇?！笔⌒竽翗I(yè)協(xié)會會長蘭明建說，種豬的繁殖能力關(guān)乎生豬產(chǎn)業(yè)抗風(fēng)險能力和重產(chǎn)速度。
不少業(yè)內(nèi)人士以為，要是單純走“引種”的老路，川豬仍是靠規(guī)模堆起來的產(chǎn)業(yè)。
謀
打造華系白豬種群，改良本土黑豬適應(yīng)市場競爭
“打造華系白豬種群，保護本土特色豬種?！毙煨裾f，川豬如要擺脫“洋種”依賴癥，必須從原種豬入手，打牢產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)、盡善自身產(chǎn)業(yè)鏈。
打造華系白豬種群，指向擴大洋種豬來源，實現(xiàn)臃市選優(yōu)、改良哺育。
省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳相關(guān)盡職人介紹，近兩年，法系豬、丹麥豬等大舉入川，已初步打破加拿大原種豬一家孤大格局。下一步，要利用已有洋種豬資源，選育開辟華系白豬新品種，“目標是長得快、瘦肉率高、適應(yīng)本土防疫需要等?！?/p>
省畜科院相關(guān)盡職人透露，2017至2018年，四川省從國外引進種豬2500頭，主要由四川天兆豬業(yè)公司等4家國家級核心育種場承擔(dān)。根據(jù)準備，四川省將用10年左右光陰，組織科研院所和企業(yè)開展聯(lián)合攻關(guān)，以選育適宜本土白種豬品種。
保護本土特色豬種，重點是保護成華豬、內(nèi)江豬等本土地方豬種，改良選育新品種。
省畜科院院長蔣小松說，保護只是讓本土地方豬種品種不會消失，若要讓其“雄起”，關(guān)鍵是適應(yīng)市場競爭，“有需求就是最大的保護。”在蔣小松看來，本土黑豬口感好，是川菜等上好原料，“走小眾化、高端路線。”
位于成都彭州市九尺鎮(zhèn)寶馬村的成華豬原種場，是唯獨一個成華豬生豬種業(yè)基地。場長田曉初說，每年從這里銷售的種豬、母豬和仔豬大約上千頭，主要被高端餐館的供貨商買走。
“做歸鍋肉，就是成華豬好吃?！比∽畲蟮某扇A豬養(yǎng)殖戶張再林說，目前他的成華豬養(yǎng)殖基地年出欄成華豬4萬頭以上，“靠門店直銷，另一部分被高端川菜館買走?！睆堅倭终f，他家的成華豬肉，每斤比普通豬肉貴13元，且多數(shù)狀態(tài)下脫銷。
此前，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公開的《國家畜禽遺傳資源品種名錄》，成華豬等入圍，四川本土黑豬的良種選育正在加速。