生菜生吃是甜的還是苦的？生菜生吃會有寄生蟲嗎
2022-12-04
今年豬價為何不按常理出牌？到底是“誰”打壓了豬市？
更新時間：2022-03-15 00:20:29作者：未知
養(yǎng)殖戶很受傷，豬價再往下跌，今年辭說掙錢了，連本都要收不歸來了。
然而，對于賣肉攤販來說，豬肉貴的時候跟豬肉便宜的時候，每斤肉的利潤差不多，但豬肉便宜的時候，市場銷售量就會大許多，自然會使得收入增添。
豬價今年一降再降 行情慘淡養(yǎng)殖戶喊苦
夏至吃餛飩是江南習(xí)俗，吃餛飩就少不了豬肉。生豬養(yǎng)殖戶等來等去等到今年夏至才“出手”漲價，就是為了賺票大的。壓欄捂到“旺季”也沒賣個好價錢
夏至剛過去十天，對于江蘇省江陰勤科農(nóng)牧生態(tài)養(yǎng)殖場的盡職人是英豪來說，往年此時正是看著肥豬大批出樂伢把數(shù)錢最開心的時候，然而今年卻怎么也開心不起來：豬價再往下跌，今年辭說掙錢了，連本都要收不歸來了。
江陰勤科農(nóng)牧生態(tài)養(yǎng)殖場若滿負(fù)荷運轉(zhuǎn)可存欄生豬上萬頭，在蘇南地區(qū)屬于中大型養(yǎng)殖場。不過考慮到市場行情的波動，養(yǎng)殖場還是比較“保守”，目前養(yǎng)豬場生豬存欄量僅為7000多頭，其中能繁母豬（能生小豬的母豬）為350頭。
“這批豬賣出去根本掙不到錢！”是英豪感嘆道，去年這個時候，生豬每斤價格差不多可以達(dá)到9元左右，一頭一百斤的大肥豬可以賣到近千元。即便是前年發(fā)大水時也要7元多，而這兩天的“旺季”價格才6.7元—6.8元。
是英豪說，夏至是豬肉消費旺季，通常養(yǎng)殖戶都會壓欄壓到夏至，等豬肉市場行情好的時候才出欄。但是也不敢壓欄太久，因為前面的肥豬不及時賣掉，后面的小豬出來沒地方傻了。好不簡單把這個“季節(jié)”盼到了，價格卻也不見上來，今年看樣子不虧本已經(jīng)蠻好了。
成交量上漲35%，小攤販喜迎“大年”
天鵬食蒲崆相關(guān)盡職人歸憶說，2015年3月19日豬肉價格跌至歷史最低位，只要14元一公斤。隨后一路反彈到2016年的最高點。“去年6月7日最高位時白條肉價格一度飆升至26.68元一公斤”，該盡職人表示，緊繼而又開始走低，到今年過年時白條肉的價格達(dá)到23.9元一公斤。
春節(jié)后，豬肉價格“大跳水”一路下行，兩個鋅躥前白條肉每公斤跌到16.6元。“這是今年以來的最低位！”她告訴記者，直到本周才有所歸升，但漲到17.7元后就沒有“動靜”了，向來穩(wěn)定在這個價格區(qū)間。據(jù)介紹，這也是今年豬肉價格的首席次上漲。去年豬肉幾乎全年都在高位運行，這也大大刺激了養(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖踴躍性。
盡管如此，與去年同期每公斤26元相比，依然是“便宜得喊人直想哭”。也正是因為價格便宜，天鵬食蒲崆今年的日成交量幾乎都保持在3000多頭，比去年上漲了35%左右。
相比養(yǎng)殖戶來說，今年的行情對于小攤販來說卻意味著“大年”。“去年這個時候，五花肉十七十八元都在賣，現(xiàn)在只要15元。”比起最高峰時期每斤豬肉賣到十五六元時，在菜市場賣了10多年豬肉的高師傅更加喜愛現(xiàn)在的行情。他表示，今年市民買肉的成本降低了近三分之一，即便現(xiàn)在是豬肉需求的淡季，但每天的銷量也接近甚至超過去年的旺季。
即便是本周批發(fā)價稍微上漲了一些，五花肉每斤上調(diào)了5毛，但并沒影響其銷量。對于他們這樣的攤販來說，豬肉貴的時候跟豬肉便宜的時候，每斤肉的利潤差不多，但豬肉便宜的時候，市場銷售量就會大許多，自然會使得收入增添。
“二師兄”身價為何一降再降？
到底是什么緣故打壓了“二師兄”的身價？在業(yè)內(nèi)人士看來，豬肉市場是有一定周期的。目前能繁母豬的數(shù)量還處于近年的歷史低位，直接影響著市場的供求關(guān)系。“能繁母豬越多，繁殖速度也就越快，存欄量就增長得快！”一業(yè)內(nèi)人士表示，除此之外，飼料價格便宜、生豬進(jìn)口量快速增長等也都是拉低豬肉價格的主要因素。
“干我們這行的人都知道，飼料價格波動跟豬價的波動是相反的！”是英豪分析說，按照照例豬肉越貴的時候，普通說明豬的存欄量越少，玉米消耗量也就少，飼料反而便宜。照此判斷，眼下，豬肉如此便宜，飼料價格應(yīng)該上漲，存欄量也應(yīng)該不低。但實際情況是，去年玉米高位運行時達(dá)到每斤1.3元，而現(xiàn)在只要0.9元。
業(yè)內(nèi)人士表示，由于許多養(yǎng)豬場拆除后，大集團(tuán)目前還在擴張布點階段，至少要等到兩年左右才會恢重到之前的存欄數(shù)。
為了彌補國內(nèi)的缺口，生豬進(jìn)口量也是節(jié)節(jié)攀升。而這也是影響生豬價格下降的緣故之一，因為生豬價格會受到大環(huán)境影響，漲價約摸不受影響，但跌價一定會受影響。譬如近兩年陷入國內(nèi)市場的越南走私豬、美國進(jìn)口豬等，雖然不會流入生鮮市場，但不消除會流向肉制品加工廠，一定程度上還是會對豬肉消費市場造成影響。
多位業(yè)內(nèi)表示“摸不清路數(shù)了”
近年來，豬肉市場的價格有過賈匚大的波動。天鵬食蒲崆分管豬肉市場的副總許偉芳在這個行當(dāng)已經(jīng)浸淫近30年，但今年的行情她表示有點“摸不清路數(shù)”。尤其是今年行情的不斷波動，豬肉市場讓人越來越看不懂。
根據(jù)她對市場行情的掌握，目前能繁母豬和存欄量都處于比較低的水平，按理說豬肉價格應(yīng)該是比較高。“約摸還是集中出欄，加上消費能力疲軟。”她分析說，今年豬飼料向來在低位運行，一方面拉低了成本。另一方面國內(nèi)的生豬屠宰后基本上都是直接鮮銷，做分割儲存的比較少，受到冷凍進(jìn)口豬肉的沖擊。
不僅許偉芳看不懂，實際上對于養(yǎng)殖戶和商販來說，更加迷茫和糾結(jié)：是賣，還是留；是收，還是不收？
2016年被生豬養(yǎng)殖業(yè)界稱為金豬年，當(dāng)時一些能手還判斷今年是銀豬年。“雖然心理預(yù)期行情不及去年，但至少也不會跌到現(xiàn)在這么慘。”聞得出來，是英豪有些失望。
在他看來，最近兩年因為環(huán)境問題整治拆除了不少養(yǎng)豬場，生豬存欄量會減少一些，原以為今年的豬肉價格不會浮現(xiàn)太大浮動，誰料從春節(jié)后就向來浮現(xiàn)下滑。去年最高時生豬收購價達(dá)到了每斤11元，即便是過盡春節(jié)也還能要價9.3元，之后價格行情就向來慘淡。這兩天盡管豬價有止跌的跡象，但僅有小幅歸升便“不動”了，并不比成本價高出多少。
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