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鴕鳥是非洲一種體形巨大、不會(huì)飛但奔跑得很快的鳥。也是世界上現(xiàn)存體型最大的鳥。高可達(dá)3米，全身有黑色的羽毛，脖子長而無毛，翼短小，腿長。平時(shí)速度達(dá)80km h，最快達(dá)90km h。

鴕鳥是非洲一種體形巨大、不會(huì)飛但奔跑得很快的鳥。也是世界上現(xiàn)存體型最大的鳥。高可達(dá)3米，全身有黑色的羽毛，脖子長而無毛，翼短小，腿長。平時(shí)速度達(dá)80km/h，最快達(dá)90km/h。

外形特征

鴕鳥頭小，寬而扁平，頸長而靈活，裸露的頭部、頸部以及腿部通常呈淡粉紅色；喙直而短，尖端為扁圓狀；眼大，繼承鳥類特征，其視力亦佳，具有很粗的黑色睫毛。中國古代郭義恭的《廣志》“安息國貢大雀。雁身駝蹄，蒼色，舉頭高七八尺，張翅丈余，食大麥，其卵如甕，其名駝鳥?！薄短茣?middot;吐火羅傳》“吐火羅，永徵元年獻(xiàn)大鳥，高七尺，黑色，足類駱駝，鼓翅而行，日三百里，能噉鐵，俗謂駝鳥。”

鴕鳥后肢甚粗大，只有兩趾（第Ⅲ、Ⅳ趾），與一般鳥類有三～四趾不同，是鳥類中趾數(shù)最少者，內(nèi)趾（第Ⅲ趾）較大，具有堅(jiān)硬的爪，外趾則無爪。后肢強(qiáng)而有力，除用于疾跑外，還可向前踢用以攻擊。翼相當(dāng)大，但不能飛翔，主要是因?yàn)樾毓潜馄?，不具龍骨突起，鎖骨退化，且羽毛均勻分布，無羽區(qū)及裸區(qū)之分，羽毛蓬松而不發(fā)達(dá)，缺少分化，羽枝上無小鉤，因而不形成羽片。顯然，這樣的羽毛主要功用是保溫。

成熟的雄鳥體高1.75～2.75公尺，體重60～160kg。雄性成鳥全身大多為黑色，翼端及尾羽末端之羽毛為白色，且呈美麗的波浪狀；白色的翅膀及尾羽襯托著黑色的羽毛，讓雄鳥在白天時(shí)格外顯眼，它的翅膀及羽色主要是用來求偶。

雌性毛色大致與雄鳥相似，只是毛色棕灰不像雄鳥那么艷麗。幼鳥羽色棕灰斑駁，須經(jīng)數(shù)次換羽，至兩歲時(shí)才能達(dá)到成鳥的羽色。此毛色主要是為了便于偽裝。兩性幼雛長得非常相像，甚至年輕的鴕鳥也相差很少，到目前為止仍無法從外貌分辨雌雄，只能從性器官去區(qū)別。鴕鳥之骨盆為封閉形，左右恥骨在中線形成瘉合。值得注意的是，鴕鳥的排尿和排糞是分開的，這與其他鳥類不同。

鴕鳥的性器官在成熟前都很??；雄性鴕鳥具交配器，在交配季節(jié)，成熟雄鳥的睪丸有人的拳頭般大小，但在非繁殖期又會(huì)萎縮，直到下一個(gè)繁殖季才又會(huì)膨大。卵大，顏色似鴨蛋，蛋長15～20cm，重達(dá)1400g，是鳥蛋中最大者，卵殼甚堅(jiān)硬，可承受住一個(gè)人的重量。雌鳥灰褐色，雄鳥的翼和尾部有白色羽毛。

生活習(xí)性

1、行為特點(diǎn)

鴕鳥是群居，日行性走禽類，適應(yīng)于沙漠荒原中生活，嗅聽覺靈敏，善奔跑，跑時(shí)以翅扇動(dòng)相助，一步可跨8m，時(shí)速可達(dá)70km/h，能跳躍達(dá)3.5m。為了采集那些在沙漠中稀少而分散的食物，鴕鳥是相當(dāng)有效率的采食者，這都要?dú)w功于它們開闊的步伐、長而靈活的頸子以及準(zhǔn)確的啄食。鴕鳥啄食時(shí)，先將食物聚集于食道上方，形成一個(gè)食球后，再緩慢地經(jīng)過頸部食道將其吞下。由于鴕鳥啄食時(shí)必須將頭部低下，很容易遭受掠食者的攻擊，故覓食時(shí)不時(shí)得抬起頭來四處張望。

鴕鳥常結(jié)成5～50只一群生活，常與食草動(dòng)物相伴。鴕鳥用強(qiáng)有力的腿（僅有兩趾，主要的趾發(fā)達(dá)幾乎成為蹄）逃避敵人，受驚時(shí)速度每小時(shí)可達(dá)65公里。雄鴕鳥在繁殖季節(jié)會(huì)劃分勢力范圍，當(dāng)有其他雄性靠近時(shí)會(huì)利用翅膀?qū)⒅?qū)離并大叫，它們的叫聲宏亮而低沉。

2、食物來源

鴕鳥的營養(yǎng)來源很廣，主食草、葉、種子、嫩枝、多汁的植物、樹根、帶莖的花、及果實(shí)等等，也吃蜥、蛇、幼鳥、小哺乳動(dòng)物和一些昆蟲等小動(dòng)物，屬于雜食性。公園里人工飼養(yǎng)的鴕鳥，用合成飼料喂養(yǎng)。鴕鳥在吃食的時(shí)候，總是有意把一些沙粒也吃進(jìn)去，因?yàn)轼r鳥消化能力差，吃一些沙?？梢詭椭ニ槭澄铮龠M(jìn)消化，且不傷脾胃。

3、繁殖方式

由于鴕鳥具有耐粗飼、適應(yīng)性強(qiáng)等前文所述的諸多優(yōu)點(diǎn)，符合國家發(fā)展“節(jié)糧型”草食動(dòng)物這一產(chǎn)業(yè)政策，得到了國家的大力支持。智研數(shù)據(jù)研究中心顯示，我國有大量沙荒地和不宜耕種的非耕地，飼草資源又非常豐富，發(fā)展鴕鳥養(yǎng)殖前景廣闊，這對于調(diào)整農(nóng)業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)和人民群眾的食物結(jié)構(gòu)，提高農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)效益，繁榮農(nóng)村經(jīng)濟(jì)，將起到重要作用。國家對鴕鳥的養(yǎng)殖開發(fā)非常重視，且又有免征所得稅等諸多政策扶持。鴕鳥養(yǎng)殖業(yè)在我國起步較晚，可開發(fā)潛力巨大。

鳥類學(xué)家發(fā)現(xiàn)，根據(jù)各地鳥類的特色，可將全世界分成六大地理區(qū)，每一區(qū)有獨(dú)特的鳥類，且同一區(qū)內(nèi)的鳥類有普遍的相似性，這是演化和適應(yīng)環(huán)境的結(jié)果，其中鴕鳥分布于伊索匹亞區(qū)和非洲區(qū)。產(chǎn)于非洲和美洲。

鴕鳥廣泛地分布在非洲低降雨量的干燥地區(qū)。在新生代第三紀(jì)時(shí)，鴕鳥曾廣泛分布于歐陸，在中國著名的北京人產(chǎn)地──周口店不僅發(fā)現(xiàn)過鴕鳥蛋化石，還發(fā)現(xiàn)有腿骨化石。近代曾分布于非洲、敘利亞與阿拉伯半島，但現(xiàn)今敘利亞與阿拉伯半島上的鴕鳥均已絕跡；它們的分布是撒哈拉沙漠往南一直到整個(gè)非洲，而澳洲則于西元1862～1869年引進(jìn)，在東南部形成新的棲息地。

鴕鳥繁殖期的時(shí)間隨地區(qū)而有不同，在北非及東非則大多在旱季（七月至隔年一月）筑巢。在繁殖期內(nèi)，雄鴕常以不斷扇動(dòng)雙翅、晃動(dòng)頸部的炫耀姿勢占據(jù)領(lǐng)地，只有那些能夠保衛(wèi)領(lǐng)地的雄鴕，才能與雌鴕交配。雄鳥在其領(lǐng)土內(nèi)摩擦出許多小淺坑，鴕鳥在繁殖期內(nèi)為一雄多雌，一只雄鴕常會(huì)與5只雌鴕交配，但雄鴕鳥與其中一只維持不嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膯我慌鋵﹃P(guān)系，此雌鳥會(huì)找其中一穴產(chǎn)卵，通常每二日產(chǎn)一枚，數(shù)日內(nèi)共可產(chǎn)卵多達(dá)10～20枚；約有六或更多只雌鳥會(huì)在同一穴產(chǎn)卵，但不負(fù)責(zé)孵卵，一窩蛋少則30枚，多則如馬賽種50～60枚。雄鳥夜間孵卵，白天則由雌鳥擔(dān)任。孵化溫度約為96.8～97.6℉。孵化溫度36.90℃,濕度25～35RH%，孵化期40～42天。

沙漠上有許多的掠食者喜歡偷食鴕鳥蛋，故無成鳥看守的巢很容易受到天敵的光顧，例如埃及禿鷹會(huì)將石頭丟向卵藉以打破厚達(dá)2mm之卵殼；即使是有成鳥看守的卵，亦有土狼、胡狼等天敵，故在為期三周的產(chǎn)卵期及約為六周的孵化期中只有不到10%的卵會(huì)孵化。

鴕鳥在地面凹陷處用腳趴開泥土，并用身體在泥土上壓成巢，直徑可達(dá)3m。

雛鳥為早成鳥，由雄雌成鳥共同撫育，數(shù)巢雛鳥常形成一大群，由一至兩只成鳥護(hù)衛(wèi)，但只有其中的約15%可長至一歲大，此時(shí)它們已經(jīng)長到成鳥高度了。雌鳥二年達(dá)性成熟，雄鳥較晚，約三～四年，壽命約25～40年。

主要種群

鴕鳥因受地理隔絕而形成六種可加以區(qū)別的品系：

1、北非鴕鳥

北非鴕鳥是現(xiàn)存數(shù)量最多的種類，最早被發(fā)現(xiàn)于北非撒哈拉沙漠南部，但在原產(chǎn)地已絕跡，其棲息地及數(shù)量仍在減少中。雄體頭冠具有一裸露的頭蓋，為北非鴕鳥與馬賽種最大的區(qū)分。

2、阿拉伯鴕鳥

阿拉伯鴕鳥分布于敘利亞與阿拉伯的沙漠中，是分布最北的駝鳥。此品種曾是為數(shù)最多的種類，但已經(jīng)于西元1941年（也就是公元1941年）絕種。

3、藍(lán)頸鴕鳥、索馬利鴕鳥

藍(lán)頸鴕鳥、索馬利鴕鳥分布在位于坦納河的Somaliland及Gallaland。裸露的頭部、頸部以及腿部呈泛藍(lán)的灰色，頸部有銀灰色的毛覆蓋，在頸背基部的羽毛呈白色，背部則為黑色，具有微紅色的光輝；喙暗紅色，頂端為黃色；頭頂為暗黃色堅(jiān)硬的平板結(jié)構(gòu)；小腿前側(cè)為暗紅色或橙紅色，在接近腳趾處則為黃色。

4、馬賽鴕鳥

馬賽鴕鳥分布于肯尼亞與坦干伊喀東部。雄成體與非洲鴕鳥相似，但雄體不具裸露的頭蓋；此種與索馬利種異于其他品種的特征在于蛋呈深紫色，具有微小的孔。

5、南非鴕鳥

南非鴕鳥分布于南非的CuneneRiver和ZambesiRiver以南。裸露的頭部、頸部以及腿部呈鉛灰色，有細(xì)毛覆蓋，雄體亦不具裸露的頭蓋；喙灰黑色，上顎基部及邊緣呈暗紅色，繁殖季節(jié)則顏色變明亮；小腿為暗灰色，繁殖季節(jié)轉(zhuǎn)為暗紅色。據(jù)說在安哥拉及西南非的北部仍可發(fā)現(xiàn)。

保護(hù)級別

被列入《瀕危野生動(dòng)植物種國際貿(mào)易公約》。

歷史演化

鴕鳥的祖先也是一種會(huì)飛的鳥類，它會(huì)變成今天的模樣與它的生活環(huán)境有著非常密切的關(guān)系。鴕鳥是一種原始的殘存鳥類，它代表著在開闊草原和荒漠環(huán)境中動(dòng)物逐漸向高大和善跑方向發(fā)展的一種進(jìn)化方向。與此同時(shí)，飛行能力逐漸減弱直至喪失。非洲鴕鳥的奔跑能力是十分驚人的。它的足趾因適于奔跑而趨向減少，是世界上唯一種有兩個(gè)腳趾的鳥類，而且外腳趾較小，內(nèi)腳趾特別發(fā)達(dá)。它跳躍可騰空2.5m，一步可跨越8m，沖刺速度在每小時(shí)70km以上。同時(shí)粗壯的雙腿還是非洲鴕鳥的主要防衛(wèi)武器，主要天敵為獵豹。

衍生價(jià)值

1、蛋

鴕鳥蛋一般長達(dá)15cm，寬8cm，重量可達(dá)1.5kg，相當(dāng)于30枚雞蛋，是目前世界上最大的蛋。一粒鴕鳥蛋，可供24人享用。蛋殼厚而堅(jiān)硬，完整的鴕鳥蛋可以承受90kg的重量而不破。鴕鳥蛋中的營養(yǎng)極高，每百克含22.54gtnt，80mg的金質(zhì)，4.03mg銀質(zhì)。煮熟后，蛋白晶瑩剔透，口感滑嫩有彈性，鴕鳥蛋做成的冰激淋也非?？煽凇５皻な遣豢啥嗟玫墓に嚻分烊徊馁|(zhì)，可雕刻或繪畫成各種精巧、高貴的裝飾擺設(shè)工藝品。鴕鳥蛋殼富含的天然碳酸鈣易于人體吸收。

2、羽毛

鴕鳥成鳥的羽毛，特別是翅膀末端的白羽，質(zhì)地高雅絢爛，可制成華麗的羽飾品。在歐洲上流社會(huì)，早就將鴕鳥羽毛作為頭飾，或?qū)⑺鼈兛p在衣裙上，用來作裝飾用品，而美國拉斯維加斯的歌舞劇女郎的羽毛裝飾也都是使用鴕鳥羽毛。鴕鳥羽毛不帶靜電，其抗靜電的特性已應(yīng)用在電腦、電子產(chǎn)品的工廠里。另外雛鳥到12月齡間，所生長出的雛羽可加工成保暖用品，如羽毛衣、睡袋等。

3、皮

鴕鳥皮皮質(zhì)柔軟，韌度卻強(qiáng)過牛皮五倍之多，有耐揉不裂紋之優(yōu)點(diǎn)。而且鴕鳥皮因富含膠原蛋白，所以也可食用，但是單價(jià)過高，因富含高品質(zhì)膠原蛋白，可取代豬皮作為膠原蛋白化妝品的原料。鴕鳥皮革制品輕軟、透氣、柔韌、美觀、耐用、且富手感，可適用于靴鞋、皮帶、大衣、手袋、公事包、裝飾品及名貴家具的制造材料。

4、肉

鴕鳥肉營養(yǎng)豐富，具有極高的營養(yǎng)價(jià)值，品質(zhì)優(yōu)于牛肉。突出特點(diǎn)是五高三低：低脂肪、低膽固醇、低熱量，高鐵、高鈣、高硒、高鋅、高蛋白；可減少心血管疾病和癌癥的發(fā)生。加之鴕鳥無疫情侵害，鴕鳥肉已成為國際公認(rèn)的綠色健康食品。每百克鴕鳥肉的膽固醇含量是牛肉的6分之1，是雞肉的18分之1。脂肪含量是牛肉的3分之1，是雞肉的6分之1。鈣含量是牛肉的3倍，是雞肉的7倍。鐵含量是牛肉的5倍，是雞肉的7倍。鋅含量是牛肉的3倍，是雞肉的6倍。鴕鳥肉不僅漢族人可以食用，信奉伊斯蘭教的人們也可以食用。

養(yǎng)殖技術(shù)

1、鴕鳥的繁殖季節(jié)為3～9月，在繁殖季節(jié)到來之前幾個(gè)月，就要做好鴕鳥分群，如1公2母或1公L母，為交配做準(zhǔn)備。要求種鳥不要過肥，否則繁殖能力差。

2、欄舍應(yīng)設(shè)在僻靜處，可能條件下場地應(yīng)盡量大而平坦，適當(dāng)種植可食的落葉喬木、灌木、苜?；蚯Р莸取鷻谝獔?jiān)固，高2米以上。房舍面積也應(yīng)較大，土地面，上鋪沙土（為防鼠害也可水泥底，上鋪沙土），冬季和繁殖時(shí)墊草。舍內(nèi)應(yīng)有操作廊和保溫設(shè)施，還需注意采光。

3、鴕鳥交配后1周左右便開始產(chǎn)蛋，一般每隔1～2天產(chǎn)1枚蛋，多在下午3:00～7:00時(shí)。產(chǎn)蛋高的每隔1天產(chǎn)1枚蛋，產(chǎn)12～20扳蛋后休息l周左右，然后又開始下一個(gè)產(chǎn)蛋周期，也有連產(chǎn)40枚蛋才休息的，這與飼養(yǎng)管理有關(guān)。種蛋的受精率為60%～90%。

人工飼養(yǎng)的鴕鳥每天的活動(dòng)比較有規(guī)律。因此，應(yīng)根據(jù)其生活規(guī)律定時(shí)、定量進(jìn)行飼喂。每天早晨天一亮，鴕鳥就在運(yùn)動(dòng)場上圍著邊網(wǎng)跑步，跑15～20分鐘后進(jìn)行交配、采食。所以首次飼喂時(shí)間以早6點(diǎn)半至7點(diǎn)半為宜。1天飼喂4次，每次飼喂的間隔盡可能相等。飼喂順序可以先粗后精，也可以把精飼料拌入青飼料中一起飼喂。精飼料喂量一般每只控制在1.5kg左右，以防過肥而使產(chǎn)蛋量下降或停產(chǎn)。

產(chǎn)蛋期鴕鳥配合飼料中粗蛋白質(zhì)含量以18%為宜，代謝能10.5兆焦/千克。青飼料以自由采食為主。特別要注意種鳥對鈣的攝入，除了飼料中給予足夠的鈣磷外，在欄舍內(nèi)可以設(shè)置飼喂骨粉的食槽，任種鴕鳥自由采食。

鴕鳥產(chǎn)下的蛋，應(yīng)及時(shí)收集，防止夏天長時(shí)間暴曬，冬天不能受凍。取蛋時(shí)要輕拿輕放。收回的種蛋應(yīng)立即清洗，防止微生物污染。清洗時(shí)最好用流動(dòng)的溫水。若在盆內(nèi)洗，每洗1個(gè)蛋后應(yīng)換水，清洗時(shí)間不超過2～3分鐘，然后自然干燥，不用濕布擦?？捎?%來蘇爾消毒。種蛋保存時(shí)間不宜太長，最多不要超過2周，以l周為最好。較長時(shí)間存放，應(yīng)將溫度控制在13～18℃，濕度30%～40%為宜。一般是側(cè)放，儲(chǔ)存中不必翻蛋，破損的蛋應(yīng)剔除，防止交叉污染。

4、鴕鳥產(chǎn)蛋的保護(hù)方式

在自然養(yǎng)殖條件下，鴕鳥產(chǎn)蛋落地后常常被泥土、糞便污染，受污染的鳥蛋經(jīng)過清洗、消毒等多重手續(xù)處理，還是免不了受細(xì)菌感染，孵化過程中常出現(xiàn)中晚期蛋內(nèi)雛鳥死亡，甚至出現(xiàn)“炸蛋”，以致整箱蛋受感染而報(bào)廢，給飼養(yǎng)場帶來不必要的經(jīng)濟(jì)損失。我們在對孵化中的鳥蛋進(jìn)行多次觀察，發(fā)現(xiàn)，受污染的鳥蛋在孵化中期出現(xiàn)蛋內(nèi)有多處細(xì)菌斑點(diǎn)，還有孵化后期的鳥蛋因受細(xì)菌感染，自身蛋溫升高加快，致使晚期死之。通常在孵化過程中發(fā)現(xiàn)有些鳥蛋后期突然失重加大，解剖后雛鳥干枯死之，這便是典型的細(xì)菌感染。實(shí)行“人工接蛋”，經(jīng)過長期的觀察和試驗(yàn)，一年中接蛋率在85%以上，孵化出雛率比過去提高20%，現(xiàn)將此法介紹如下，供參考。

①分管技術(shù)員受掌握鴕鳥開產(chǎn)期，首先備好經(jīng)過熏蒸消毒的塑料袋或干凈毛巾。

②通知飼養(yǎng)員對開產(chǎn)期的鳥進(jìn)行觀察一般開產(chǎn)鳥在前10天左右雄鳥幫助母鳥在圈內(nèi)“扒窩”，母鳥常在坑邊轉(zhuǎn)圈，鼻孔發(fā)紅，開產(chǎn)當(dāng)開進(jìn)食量減少,特別是產(chǎn)前母鳥在圈內(nèi)來回走動(dòng)焦躁不安，這時(shí)飼養(yǎng)員要把手用消毒液洗干凈，準(zhǔn)備好塑料袋或毛巾，靜候在鴕鳥不易發(fā)現(xiàn)的地方進(jìn)行觀察。（鴕鳥產(chǎn)蛋一般是在下午2點(diǎn)～7點(diǎn)左右）。

③產(chǎn)蛋前2分鐘左右，母鳥會(huì)蹲下，口流黏液，扇動(dòng)雙翅，發(fā)出震顫志聲，開始產(chǎn)蛋。此時(shí)接蛋人員要立即輕跑過去，一手拿毛巾接蛋量一只手輕提鳥的尾羽，防止尾羽沾上鳥蛋而受污染。接蛋時(shí)人要蹲下防止雄鳥對你的功擊。

④接下的蛋是干凈潮濕的，飼養(yǎng)員要及時(shí)送交種蛋熏蒸室，孵化員接管進(jìn)行消毒立檔儲(chǔ)存。消毒時(shí)要等蛋表面水分風(fēng)干后才能進(jìn)行。(雨天接蛋要用塑料袋，防止雨水污染)。

⑤熏蒸或儲(chǔ)存鳥蛋應(yīng)把有氣室的一頭朝上放好。鳥產(chǎn)蛋時(shí)有氣室的一頭先出來，接蛋時(shí)只要注意一下，告知孵化員便行了，接蛋能解決氣室方向認(rèn)定的一個(gè)難題。