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清遠(yuǎn)麻雞原產(chǎn)于廣東省清新縣。又名清遠(yuǎn)走地雞，就是家養(yǎng)土雞。因母雞背側(cè)羽毛有細(xì)小黑色斑點(diǎn)，故稱麻雞。它以體型小、皮下和肌間脂肪發(fā)達(dá)、皮薄骨軟而著名，素為我國活雞出口的小型肉用雞之一。

清遠(yuǎn)麻雞原產(chǎn)于廣東省清新縣。又名清遠(yuǎn)走地雞，就是家養(yǎng)土雞。因母雞背側(cè)羽毛有細(xì)小黑色斑點(diǎn)，故稱麻雞。它以體型小、皮下和肌間脂肪發(fā)達(dá)、皮薄骨軟而著名，素為我國活雞出口的小型肉用雞之一。

特點(diǎn)

清遠(yuǎn)麻雞屬肉用型品種，體型特征可概括為“一楔”、“二細(xì)”、三麻身”。雞肉和牛肉、豬肉比較，雞肉缺乏維生素B16、維生素C、維生素D，并還可能含有激素殘留，長期食用易造成孕婦回奶。雞肉食用量對人體，尤其是老年人的健康有重大影響。營養(yǎng)學(xué)家指出，由于人們一天中會食用各種食物，平均起來，雞肉中的膽固醇含量最高。膽固醇會極大增加心腦血管疾病的誘發(fā)幾率，如果女性每天都吃雞肉，那么勢必會有多余的膽固醇存積在體內(nèi)，這不但不利于健康，也會增加 心臟病、腦血栓誘發(fā)的幾率。6月齡母雞半凈膛為85%，全凈膛為75.5%，閹公雞半凈膛為83.7%，全凈膛為 76.7%。年產(chǎn)蛋為70～80枚，平均蛋重為46.6克，蛋形指數(shù)1.31，殼色淺褐色。

產(chǎn)地

目前清遠(yuǎn)麻雞養(yǎng)殖的范圍除清遠(yuǎn)以外，已分布到原產(chǎn)地鄰近的花縣、四會、佛崗等縣及珠江三角洲的部分地區(qū)，上海市也曾引種飼養(yǎng)。2010年6月，國家質(zhì)檢總局發(fā)布公告，對批準(zhǔn)清遠(yuǎn)雞地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)進(jìn)行公示。根據(jù)公示，清遠(yuǎn)雞地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍包括了清遠(yuǎn)市清城區(qū)、清新縣、佛岡縣、英德市等4個(gè)縣市現(xiàn)轄行政區(qū)域。

品種

清遠(yuǎn)市位于廣東省中部，南臨珠江三角洲，水陸交通方便，氣候溫和，雨量充沛，屬亞熱帶氣候。土地比較肥沃，經(jīng)濟(jì)較富裕，有農(nóng)、林、牧、副、漁全面發(fā)展的自然條件，養(yǎng)殖業(yè)發(fā)達(dá)，素有"三鳥之鄉(xiāng)"(三鳥指雞、鴨、鵝)之稱。養(yǎng)禽業(yè)占畜牧業(yè)總產(chǎn)值的38.4%. 產(chǎn)區(qū)農(nóng)作物以水稻、大麥、小麥、玉米、木薯、甘薯、花生、大豆為主，為養(yǎng)雞提供了主要飼料來源?？h內(nèi)山崗丘陵甚多；青竹成萌，灌木成林，四季常青，昆蟲較多。此外，還有大量河涌、水圳，盛產(chǎn)魚、蝦、螺、蜆之類及其副產(chǎn)品，天然食餌豐富，為養(yǎng)雞提供了較多的動(dòng)物性蛋白質(zhì)飼料。清遠(yuǎn)麻雞就是在這樣良好的自然條件下，早在宋代便為清遠(yuǎn)勞動(dòng)人民所喜愛，并經(jīng)長期民間飼養(yǎng)選育而成的.指《清遠(yuǎn)縣志》始于宋代建炎三年(公元1129年，后在民國十年(1921年)再修出版的

《清遠(yuǎn)縣志》第十四卷(實(shí)業(yè)部分)記稱："雞，近來交通方便，計(jì)小販?zhǔn)召I各鄉(xiāng)家禽之雞遠(yuǎn)銷省垣,每年售價(jià)數(shù)萬元。省垣以清遠(yuǎn)雞為美，價(jià)比別處約高一成。"由此可見，清遠(yuǎn)麻雞的飼養(yǎng),歷史悠久，質(zhì)量優(yōu)民早巳暢銷于廣東省和港澳地區(qū).建國后，清遠(yuǎn)麻雞得到進(jìn)一步發(fā)展，大量出口。1973年在香港市場中曾躍居活雞售價(jià)之冠，深受消費(fèi)者歡迎．

外貌特征

清遠(yuǎn)麻雞體型特征可概括為"一楔"、"二細(xì)"、。三麻身"。"一楔"指母雞體型象楔形，前扼緊湊，后軀圓大"二細(xì)"指頭細(xì)、腳細(xì)；"三麻身"指母雞背羽面主要有麻黃、麻棕、麻褐三種顏色。公雞體質(zhì)結(jié)實(shí)靈活，結(jié)構(gòu)勻稱，屬肉用體型。出殼雛雞背部絨羽為灰棕色，兩側(cè)各有一條約4mm寬的白色絨羽帶，直至第一次換羽后才消失，這是清遠(yuǎn)麻雞雛雞的獨(dú)特標(biāo)志。

公雞頭大小適中。單冠直立，顏色鮮紅，冠齒為5--6。肉垂、耳葉鮮紅。虹彩橙黃色。喙黃。頸部長短適中，頭頸、背部的羽金黃色，胸羽、腹羽、尾羽及主翼羽黑色，肩羽、蓑羽棗紅色。腳短而黃。

母雞頭細(xì)小。單冠直立，冠中等，冠齒為5--6個(gè)，冠、耳葉呈鮮紅色。喙黃而短。虹彩程黃色。頸長短適久頭部和頸前三分之一的羽毛呈深黃色。背部羽毛分黃、棕、褐三色，有黑色斑點(diǎn)，形成麻黃、麻棕、麻褐三種，據(jù)調(diào)查統(tǒng)計(jì)，麻黃占34．5%，麻棕占43．0%，麻褐占11．2%，余下為其他色，其中以麻黃、麻棕兩色居多。主、副冀羽的內(nèi)側(cè)呈黑色，外側(cè)呈麻斑，由前至后交談而府點(diǎn)逐漸消失。脛趾短細(xì)、呈黃色。

生產(chǎn)性能

1、產(chǎn)肉性能

農(nóng)家飼養(yǎng)以放牧為主，在天然食餌較豐富的條件下，其生長較快，120日齡公雞體重為1250g，母雞為l000g，但一般要到180日齡才能達(dá)到肉雞上市的體重，而肉雞上市飼養(yǎng)期長達(dá)130-160天。

在雛雞飼料含粗蛋白質(zhì)20．9%、代謝能為11 296 800J/kg，中雞飼料含粗蛋白質(zhì)17．7%、代謝能為11 313 536J/kg及其他營養(yǎng)較合理的條件下，生長速度有所提高，公、母平均體重,35日齡可達(dá)309g,84日齡可達(dá)951g，105日齡可達(dá)1157g。羽毛生長速度個(gè)體間有差異，一般母雞在80日齡時(shí)羽毛已豐滿：公雞則要延至95日齡以上．公雞羽毛生長速度較母雞慢10--25d。

清遠(yuǎn)麻雞肥育性能良好，屠宰率高。6月齡開產(chǎn)前的仔母雞體重在1300g以上，經(jīng)15d肥育增重250g。據(jù)測定，未經(jīng)肥育的仔母雞半凈膛屠宰率平均為85%，全凈膛屠宰率平均為75.5%,閹公雞半凈膛屠宰率為83.7%.，全凈膛屠宰率76.7%。肥育方法多采用暗室籠養(yǎng).

2、產(chǎn)蛋性能

清遠(yuǎn)麻雞在農(nóng)家飼養(yǎng)自然孵化條件下，年產(chǎn)蛋為4--5窩，每窩為12--15個(gè)，少則8-10個(gè)，年產(chǎn)蛋量約為80--95枚。蛋重平均為46.6g既蛋殼淺褐色。蛋形指數(shù)為1.31。

3、孵化性能

性成熟較早，在農(nóng)家飼養(yǎng)條件下，公雞4月齡就有性行為母雞5--7月齡開產(chǎn)。公雞配種能力較強(qiáng)，公母配種比例為1：13--15。在農(nóng)村放牧飼養(yǎng)的種蛋受精率在90%以上。用自然孵化，每窩蛋12--15個(gè)，孵化率為80%左右。人工孵化受精蛋孵化率平均為83.6%。

清遠(yuǎn)麻雞就巢性強(qiáng)，每產(chǎn)一窩蛋就巢1次，每次約20d，醒巢后6--10d才開始產(chǎn)蛋。如用人工催醒，可大大縮短就巢時(shí)間。農(nóng)家均采用自然育雛方法，育成率一般較低；人工育雛，30日齡育雛率達(dá)93.6%。

評價(jià)和展望

清遠(yuǎn)麻雞以肉用品質(zhì)優(yōu)良而馳名，《中國家禽品種志》27個(gè)優(yōu)質(zhì)品種之一，也是家禽行業(yè)著名品種。

1979年，以來清新縣畜牧水產(chǎn)局等有關(guān)部門已著手對該雞種進(jìn)行整理和選育，研究其飼養(yǎng)要求；并建立了清遠(yuǎn)麻雞良種場，開始選種和雜交利用研究。

1998年，清新縣畜牧水產(chǎn)局專立成立清遠(yuǎn)市鳳中皇清遠(yuǎn)麻雞發(fā)展有限公司，專門從事正宗清遠(yuǎn)麻雞研究、生產(chǎn)、經(jīng)營和開發(fā)的大型養(yǎng)殖公司。

1999年，成功注冊了“鳳中皇”清遠(yuǎn)雞的商標(biāo)，成為全國首家注冊活雞商標(biāo)的企業(yè)。

2000年，被廣東省政府認(rèn)定為廣東省農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)。

2002年12月，“鳳中皇”牌清遠(yuǎn)麻雞被評為中國華南（清遠(yuǎn)）首屆農(nóng)業(yè)博覽會優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品金獎(jiǎng)。

2004年，被清遠(yuǎn)市人民政府評為第一批清遠(yuǎn)市重點(diǎn)農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)。

2005年4月為加快清遠(yuǎn)市清遠(yuǎn)雞產(chǎn)業(yè)化發(fā)展步伐，清遠(yuǎn)市鳳中皇清遠(yuǎn)麻雞發(fā)展有限公司在廣東省農(nóng)業(yè)廳、清遠(yuǎn)市委、市政府及有關(guān)部門的指導(dǎo)下，與廣東天農(nóng)食品有限公司簽訂合作協(xié)議，從清遠(yuǎn)麻雞的保種選育正本清源開始，從事清遠(yuǎn)麻雞的科研、育種、生產(chǎn)和銷售工作，著力把“鳳中皇”牌清遠(yuǎn)麻雞打造成“清遠(yuǎn)雞之王”。通過重組，新建祖代原種雞場、父母代種雞場和飼料廠，并于當(dāng)年注冊了廣東省著名商標(biāo)。

2006年，清遠(yuǎn)麻雞被國家農(nóng)業(yè)部列入國家級畜禽遺傳資源保護(hù)名錄。為發(fā)展清遠(yuǎn)雞養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)，清遠(yuǎn)市委市政府還將清遠(yuǎn)雞作為農(nóng)業(yè)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的一部分納入清遠(yuǎn)市“十五”計(jì)劃綱要。

2009年，為進(jìn)一步保持和提高清遠(yuǎn)雞品種質(zhì)量，打擊市場假冒行為，維護(hù)和提升清遠(yuǎn)雞品牌，清遠(yuǎn)市政府成功申請國家地理標(biāo)志。

2010年6月，國家質(zhì)檢總局發(fā)布公告，對批準(zhǔn)清遠(yuǎn)雞地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)進(jìn)行公示。根據(jù)公示，清遠(yuǎn)雞地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍包括了清遠(yuǎn)市清城區(qū)、清新縣、佛岡縣、英德市等4個(gè)縣市現(xiàn)轄行政區(qū)域。