蓮藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且藥用價值相當高，它的根根葉葉，花須果實，無不為寶，都可滋補入藥。用蓮藕制成粉，能消食止瀉，開胃清熱，滋補養(yǎng)性，預防內(nèi)出血，是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質(zhì)食品和滋補佳珍。
及時除草：雜草對于蓮藕的生長影響是非常大的，在蓮藕生長前期的時候，其生長速度是非常慢的。而田間又非常容易長出雜草，雜草會搶奪蓮藕的生長營養(yǎng)，導致蓮藕生長營養(yǎng)不足，所以我們一定要注意做好除草工作。一般我們應在5-6月份的時候，每月都除草一次，將拔除的雜草直接踩到泥中讓其自然腐爛即可。如果雜草生命力較強的話，那么我們便需要將其曬干，增加其拔草次數(shù)，主要還是要以田間實際情況合理進行。
合理追肥：合理追肥也是保證蓮藕產(chǎn)量的關(guān)鍵措施。在蓮藕下田萌芽階段的時候，我們要追施適量的有機肥。將有機肥潑灑到蓮藕的行間，然后再將其翻入到泥中，提高水溫與地溫，保證其能夠正常生長。然后在蓮藕立葉生長期的時候，也就是在蓮藕植株長出4-6片立葉時進行第二次施肥。肥料可用農(nóng)家肥，也可用化肥等。如果有條件的話，那么還可增施適量的餅肥，保證蓮藕快速生長，為其提供充足的營養(yǎng)物質(zhì)。
水分控制：水分是蓮藕在生長中不可缺少的條件。在蓮藕種植之后，一般情況下都是不會缺水的，我們主要關(guān)注的是田中灌水的深度，要根據(jù)氣候變化以及蓮藕的生長實際情況做出調(diào)整。在每年五月份左右的時候，為了提高其地溫，讓蓮藕能夠正常生長，要適當淺水灌溉。然后在六月份開始的時候，溫度逐漸上升，立葉也會開始生長，這個時候便可適當提高灌水量。
適時曬田：在蓮藕整個生育期內(nèi)，要進行兩次左右的曬田工作。第一次應在五月的時候進行，將藕田中所有的水放出，對藕田進行晾曬，一直到藕田出現(xiàn)小裂縫即可。這樣做能夠有效的提高溫度，促進蓮藕根部下扎，增強蓮藕植株的抗風害能力。然后在六月份的時候再次曬田，時間保持在4天左右。但是要注意曬田不可過度，如果導致藕田裂縫過大的話，那么會導致地硬從而影響蓮藕的生長，嚴重的時候會導致蓮藕枯黃死亡。