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茼蒿為菊科一年生或二年生草本植物，具有調(diào)胃健脾、降壓補腦等效用，常吃對咳嗽痰多、脾胃不和、記憶力減退、習(xí)慣性便秘均有較好的療效，而當(dāng)茼蒿與肉、蛋等共炒時，則可提高其維生素A的吸收率，下面我們就一起來看一看茼蒿炒雞蛋的做法吧！

茼蒿炒雞蛋的材料

茼蒿，雞蛋，色拉油，鹽，雞精，蔥姜蒜末。

茼蒿炒雞蛋的做法

1、茼蒿洗凈用熱水焯一下，取出切段。

2、雞蛋攪均勻，鍋內(nèi)加油炒嫩熟，取出。

3、鍋內(nèi)加底油，放蔥姜蒜末炒香，放入茼蒿然后放雞蛋，大火翻炒快熟時放鹽雞精調(diào)味。

茼蒿的營養(yǎng)價值

1、茼蒿中含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質(zhì)及較高量的鈉、鉀等礦物鹽，能調(diào)節(jié)體內(nèi)水液代謝，通利小便，消除水腫。

2、茼蒿氣味芬芳，可以消痰開郁，避穢化濁。

3、茼蒿有豐富的維生素、胡蘿卜素及多種氨基酸，可以養(yǎng)心安神、降壓補腦，清血化痰，潤肺補肝，穩(wěn)定情緒，防止記憶力減退。

4、茼蒿還含有一種揮發(fā)性的精油以及膽堿等物質(zhì)，因此具有開胃健脾、降壓補腦等效能。