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干鍋土豆片是一道川渝地區(qū)的漢族名菜，制作的主要材料是土豆和適量的五花肉，稍微炸過的土豆片外焦里嫩，脆嫩鮮香、香辣可口，也可根據(jù)自己的口味適當(dāng)添加辣椒等調(diào)料，下面我們就一起來看一看干鍋土豆片的家常做法吧！

干鍋土豆片的材料

色拉油一大碗，土豆2個，青椒3個，紅椒2個，蔥、姜、蒜適量，郫縣豆瓣一茶匙。

干鍋土豆片的做法

1、將土豆切片，放清水里洗去表面的淀粉，控水用廚房紙擦干土豆表面水分。

2、坐鍋點火倒油，待油7、8成熱下土豆片，炸至金黃色撈出。

3、鍋中留少許底油，大火爆香蔥姜蒜，倒入土豆片翻炒，

4、加入青椒紅椒、少量鹽、郫縣豆瓣、一點點熱水和雞精，關(guān)火，再撒一點香蔥，出鍋。

干鍋土豆片的功效

1、和中養(yǎng)胃：土豆含有大量淀粉以及蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C等，能促進脾胃的消化功能。

2、寬腸通便：土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機體及時排泄代謝毒素，防止便秘，預(yù)防腸道疾病的發(fā)生。

3、降糖降脂：土豆能促持消化道、呼吸道以及關(guān)節(jié)腔、漿膜腔的潤滑，預(yù)防心血管和系統(tǒng)的脂肪沉積，有利于預(yù)防動脈粥樣硬化的發(fā)生。

4、美容養(yǎng)顏：土豆是一種堿性蔬菜，有利于體內(nèi)酸堿平衡，中和體內(nèi)代謝后產(chǎn)生的酸性物質(zhì)，從而有一定的美容、抗衰老作用。

5、利水消腫：土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素且易于消化吸收，營養(yǎng)豐富，有利于高血壓和腎炎水腫患者的康復(fù)。

6、降壓作用：土豆具有減肥、保持血管彈性、排鈉保鉀等作用，對高血壓患者有利。