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五香鹵豬蹄是一道流行于川渝地區(qū)的色香味俱全的傳統(tǒng)名肴，屬于川菜系，汁香味濃、油潤化渣、汁水豐厚，五香味型，集口味、營養(yǎng)、食療于一體，為老人、婦女和手術、失血者的食療佳品，下面我們就一起來來看一看五香鹵豬蹄的功效及做法吧！

五香鹵豬蹄的材料

豬蹄一只，五香(肉桂，八角，白果，白芷，茴香)，白糖50克，鹽、醬油各適量。

五香鹵豬蹄的做法

1、豬前蹄一只，蹄膀去骨用棉線扎緊，和豬爪子一起放入清水中，煮至沸，一是定定型，一是去血水，第一鍋水倒掉。

2、洗干凈鍋，加少許水并50克白糖，炒至糖化開，小火再炒，一直到糖色呈黃色。加入適量的水、鹽、醬油，放入五香和豬蹄。

3、待水沸后再用中小火煮1小時左右就可以了。剛鹵好的五香鹵豬蹄別著急吃，要放涼，最好是放在冰箱里，涼了才會皮Q肉香。

五香鹵豬蹄的功效

1、豬蹄中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠，能有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老。

2、豬蹄對四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克及缺血性腦病一定的療效，有助于青少年生長發(fā)育和減緩中老年骨質疏松速度。

3、豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進毛皮生長，預治進行性肌營養(yǎng)不良癥，使冠心病和腦血管病得到改善，對消化道出血、失水性休克有一定療效。