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蕎麥?zhǔn)澄肚逑?，在我?guó)東北、華北、西北、西南以及日本、朝鮮、前蘇聯(lián)都是很受歡迎的食品，通常蕎米用來(lái)做蕎米飯、蕎米粥和蕎麥片，而蕎麥粉與其它面粉一樣，可制成面條、烙餅、面包、糕點(diǎn)、蕎酥、涼粉等民間風(fēng)味食品，下面我們就一起來(lái)看一看蕎麥饅頭的功效及做法吧！

蕎麥饅頭的材料

普通面粉50克，蕎麥粉50克，黃片糖20克，水45克，酵母1克，小蘇打粉1克。

蕎麥饅頭的做法

1、先用水將糖融化，加入酵母靜置一會(huì)，倒入面粉前加入小蘇打粉。

2、將普通面粉和蕎麥粉混合均勻，倒入糖水，用筷子攪拌成絮狀。

3、揉十分鐘成光滑面團(tuán)，發(fā)酵1～2個(gè)小時(shí)。

4、發(fā)酵好后的面團(tuán)，再搓揉排氣，搟成片狀，再卷起，揉成團(tuán)。

5、將團(tuán)搓成粗長(zhǎng)條，平均分成4份。放在蒸鍋上再發(fā)酵20～30分鐘。

6、大火水燒開后小火15分鐘即可，關(guān)火后燜5分鐘開蓋即成。

蕎麥饅頭的功效

1、保護(hù)血管：蕎麥中含有豐富的維生素P，可以增強(qiáng)血管的彈性、韌性和致密性，保護(hù)血管的作用。

2、降低血脂：蕎麥能促進(jìn)細(xì)胞增生，降低血脂和膽固醇，軟化血管，保護(hù)視力，預(yù)防心腦血管出血。

3、促進(jìn)代謝：蕎麥中含有豐富的煙酸，而煙酸能增強(qiáng)解毒能力，促進(jìn)新陳代謝。

4、防糖尿?。菏w麥能增強(qiáng)胰島素的活性，加速糖代謝，促進(jìn)脂肪和蛋白質(zhì)的合成。

5、抑制血栓：蕎麥能夠抑制血塊的形成，具有抗血栓的作用。

6、止咳平喘：蕎麥具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用。