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萵苣和萵筍是人們生活中的常見菜品，但是很多人卻分不清它們，總把它當(dāng)成一種蔬菜，其實(shí)并不是那么回事，一會(huì)我把萵苣和萵筍的區(qū)別寫出來，大家可以認(rèn)真看一看，了解以后就能分清它們了。

萵苣和萵筍的區(qū)別

1、萵苣是什么

萵苣是一種菊科植物，是一年或者兩年生的草本植物，這種植物可以分為葉用和莖用兩大類，葉用萵苣在生活中就是人們常吃的生菜，而且莖用萵苣就是人們的平時(shí)吃的萵筍，它以食用根莖為主，肉質(zhì)細(xì)嫩，口感爽脆。

2、萵筍是萵苣的一種

通過上面的介紹大家可以明白，萵筍就是萵苣的一種，說具體點(diǎn)，它就是莖用萵苣。這種蔬菜多種用于炒食、腌制和干制，用它制成的萵筍干可以可存很長(zhǎng)時(shí)間不變質(zhì)，食用時(shí)取出用溫水泡開，再加入自己喜歡調(diào)味料，就是一份誘人的涼菜。

3、萵苣和萵筍的共同點(diǎn)

萵苣和萵筍除了上面介紹的區(qū)別以外，它們之間也有一些相同的地方，它們所含有的營(yíng)養(yǎng)成分十分相似，最重的是它們中都含有天然的萵苣素，這種物質(zhì)略帶苦味，進(jìn)入人體以后能增加胃液的分泌，能起到幫助消化的作用，另外萵苣素還能鎮(zhèn)靜也能催眠，對(duì)人類的神經(jīng)系統(tǒng)作用明顯。