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很多人認(rèn)為糯米雞匯總應(yīng)該會(huì)有雞，其實(shí)糯米雞真正應(yīng)該被理解為是油炸糯米飯團(tuán)，只是因?yàn)楸旧淼耐獗砗碗u皮相似所以被稱為雞。下面就來(lái)看看糯米雞的做法把。

糯米雞的做法

一、糯米雞的用料

糯米雞的主要材料是大米和糯米，配料包括荷葉香菇和蝦米雞肉，蘿卜以及玉米粒青豆粒。佐料則是雞粉，鹽，醬油，蠔油，香油，胡椒粉，白糖和植物油。

二、糯米雞的做法

第一步：將荷葉和糯米都先浸泡兩小時(shí)之上，大米淘洗干凈后和糯米一起混合，荷葉瀝干水待用。

第二步：將糯米和大米一同放入電飯煲中蒸煮。

第三步：香菇先泡發(fā)之后去掉蒂后將水?dāng)D出切丁，蝦米泡發(fā)后切丁，雞肉切丁同時(shí)用糖醬油和胡椒粉腌制起來(lái)。

第四步：起熱油鍋，將雞肉丁入鍋翻炒待雞肉丁變色后放入香菇丁、蘿卜粒、玉米粒、青豆和蝦米丁，開(kāi)始翻炒，計(jì)入鹽，雞粉，糖，胡椒粉，蠔油后開(kāi)始調(diào)味，將配料和佐料反復(fù)翻炒均勻。加入少量水再煮一下后添加香油，餡料部分就完成了。

第五步：將糯米放在荷葉上鋪平壓實(shí)，同樣的手法再放上餡料和糯米，將荷葉包起成為自己想要的形狀，再蒸十五分鐘即可。